Condimente Bio

Condimente bio și mirodenii bio pentru gătit și copt

Ca serile în care te relaxezi gătind să nu te prindă cu boia învechită fix când ți-e lumea mai dragă (și când ai nevoie de un vârf de cuțit de cardamom), am selectat peste 60 de produse ca să ai totul la îndemână. Aici găsești mirodenii de bază, plante uscate, sare, amestecuri gata făcute și ingrediente pentru copt. Iată ce opțiuni ai:

• Piper negru, alb, roșu și cayenne, boabe sau măcinat;
• Boia dulce, iute și afumată;
• Turmeric, ghimbir, curry indian, cardamom, coriandru și nucșoară;
• Scorțișoară Ceylon, măcinată sau batoane;
• Chimen, chimen negru și semințe de muștar;
• Busuioc, oregano, cimbru, mărar, pătrunjel, leuștean și tarhon uscate;
• Șofran bio;
• Amestecuri pentru grătar și pentru cartofi gratinați;
• Sare de mare, de rocă, de Himalaya, afumată și floare de sare;
• Harissa, hrean și sos coco aminos;
• Concentrate de supă cu legume, pui sau vită.

Pentru copt, găsești drojdie uscată și proaspătă, praf de copt, bicarbonat, amidon, agar-agar, gelatină, esențe de vanilie, lămâie și portocală, plus pastă de vanilie bourbon.

Ce schimbă certificarea bio la condimente?

Regulamentul european pentru agricultura ecologică interzice iradierea. La condimentele convenționale, iradierea e permisă și trebuie menționată pe etichetă. Diferența ține de ce nu s-a folosit în cultură și în procesare.

Unde găsești un magazin de condimente bio în București?

Magazinele BioCorner sunt în Dorobanți, pe strada George Călinescu 4, și în Voluntari, pe strada Erou Iancu Nicolae 103.

Întrebări frecvente:

1. Sarea poate fi bio?

Nu. Sarea e un mineral, nu un produs agricol, așa că nu poate primi certificarea ecologică. Variantele diferă prin proveniență, granulație și prelucrare, iar pe fiecare etichetă scrie dacă e sare iodată sau sare neiodată.

2. Cât își păstrează aroma condimentele măcinate?

Mai puțin decât cele întregi. Ține-le într-un borcan închis, ferit de lumină și căldură.

3. Pot înlocui gelatina cu agar-agar?

Da, inclusiv în deserturile vegane. Agar-agarul se activează doar prin fierbere și se întărește și la temperatura camerei.