Produs 100% organic și sin comert echitabil.

Boabele de cacao Naturata provin din diverse proiecte de comerț echitabil din America Centrală și de Sud.
Datorita continutului scazut de unt de cacao (cca 11%), cacaoa impresioneaza printr-o nota puternica de cacao amaruie.

Ingrediente : Pudră de cacao*, regulator de aciditate: carbonat de potasiu.

*=Ingrediente provenind din agricultura ecologica

Informatii despre alergeni :

VEGAN! FARA LACTOZA !

Aromele tipice de cacao se dezvoltă în timpul fermentației și prăjirii acesteia:

Într-o prima faza, boabele de cacao sunt fermentate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt stivuite în cutii timp de câteva zile și ventilate la intervale regulate.

Conținutul de zahăr boabe duce la un proces de fermentație în care temperatura crește la 45-50 °C. Acest lucru face ca piureul de fructe să se separe de pastaia de cacao. După fermentare, boabele de cacao sunt uscate la soare, curățate și apoi prăjite. Semințele prăjite sunt zdrobite și măcinate grosier. Masa se lichefiază. Masa lichidă de cacao este apoi presată, eliminând o parte din untul de cacao. Acest proces se face mecanic. Grăsimea nu este extrasă cu solvenți chimici. Ceea ce rămâne ulterior acestui proces este o masa de presa, care se măcina fin în pudră de cacao. În funcție de proporția rămasă de unt de cacao, cacao este denumită cacao cu continut ridicat de grasimi” (cel puțin 20% unt de cacao) sau cacao puternic degresată (mai puțin de 20% unt de cacao).

Valori nutritionale si calorice medii la :
Valoarea energetica, exprimata in kj: 1333/100 g
Calorii kcal: 318 / 100g
Grasimi: 10 / 100g
din care saturate: 7/100 g
Carbohidrati: 14 / 100g
din care zaharuri: 0,90 / 100 g
Proteine: 20,40 / 100 g
Sare: 0,10 / 100 g

A se pastra la loc uscat, ferit de caldura