Stop risipei alimentare
Anual, la nivel mondial, aproximativ o treime din totalul alimentelor produse pentru consum este irosit, iar în Uniunea Europeană se estimează că 20% din totalul alimentelor produse se irosesc. Risipa alimentară este provocată de mai mulți factori, precum fenomenele naturale, administrarea necorespunzătoare a alimentelor de către distribuitori și, totodată, neglijența consumatorului final. Acest fenomen poate avea loc în toate punctele lanțului alimentar de aprovizionare și anume la fermă, la prelucrare și fabricare sau la comercializare.
Factorii care contribuie la risipa alimentară de la nivel global includ:
- Abundența de produse alimentare de pe piață. Nu există o corelare între cererea și oferta de produse alimentare de pe piață, estimându-se că există un stoc de produse dublu cantitativ față de nevoile individuale.
- Modul în care arată produsele. Alimentele cu imperfecțiuni sunt aruncate, deși pot fi încă consumate. Această tendință de a prefera ceea ce e frumos nu ia în calcul și “costul” plătit în final tot de noi pentru obținerea acestor legume și fructe fără defecte: producătorii se conformează cât mai mult pentru a răspunde nevoilor consumatorilor și vor folosi, în consecință, tot felul de substanțe chimice care să ajute la a avea recolte cât mai arătoase.
- Ofertele din magazin de genul „cumpărați unul și primiți unul gratuit” conduce către pregătirea de mâncare în cantități prea mari, ulterior ajungându-se la aruncarea acesteia
- Neînțelegerea semnificațiilor „expiră la” și „a se consuma de preferință până la”, care conduc tot către creșterea cantităților de alimente risipite
- Problemele de gestionare a stocurilor pentru producători și comercianți
- Depozitare sau transport neadecvat în toate etapele lanțului alimentar
Studiile arată că cea mai mare risipă de hrană se face de către consumatorii casnici. Adică de fiecare dintre noi, prin modul în care ne raportăm la cât și cum cumpărăm, la cum folosim ceea ce cumpărăm, la cât plătim pentru acestea.
Însă, cu toate acestea, dispunem de numeroase metode și mijloace de stopare a risipei alimentare. Iată câteva idei pentru ca mâncarea să nu mai ajungă la gunoi:
- Metoda FIFO (primul intrat, primul ieșit). Atunci când deschizi cumpărăturile și le așezi în frigider, asigură-te că alimentele deja existente vor fi puse în prima linie, pentru a fi consumate în termen
- Înainte de a pleca la cumpărături, uită-te mai întâi la ce ai în casă deoarece există posibilitatea să cumperi ce ai deja
- Lista de cumpărături ajută la achiziționarea produselor de care ai strictă nevoie
- Porția de mâncarea rămasă de la cină este perfectă pentru prânzul de la birou. Astfel, asiguri meniul pentru a doua zi fără a arunca din mâncare
- Pune mai puțin în farfurie, iar dacă este cazul poți reumple
- Congelarea este una dintre metodele principale de păstrare a alimentelor pe perioade mai lungi
*
Ţi-a fost de folos articolul nostru? Abonează-te la newsletter şi vei primi prin e-mail sfaturi pentru o viaţă mai sănătoasă!
Stay healthy! Shop BIO!