Kimchi, tempeh, miso – alimente fermentate și rolul lor în sănătatea intestinului

Beneficiile asupra sănătății pe care le aduc alimentele fermentate le fac tot mai apreciate de către consumatori și specialiști. Dacă vrei să te bucuri și tu de astfel de alimente sănătoase, îți recomandăm să afli mai multe despre ce este kimchi, tempeh și miso. Fiecare vine cu un gust unic și proprietăți de luat în seamă. Descoperă ce beneficii aduce consumul lor în acest articol. 

Ce sunt alimentele fermentate?

Produsele alimentare care trec prin procesul de fermentație vor avea parte de bacterii benefice care vor transforma zaharurile, gazele, alcoolul și amidonul de porumb. Acest proces aduce următoarele efecte pozitive: 

1. Îmbogățește alimentele cu probiotice; 
2. Face nutrienții mai ușor de absorbit;
3. Va crește termenul de păstrare al alimentelor; 
4. Va adăuga aromă naturală și puternică.

Kimchi – alimentul de bază în bucătăria coreeană 

Dacă te interesează ce este kimchi, îți spunem din prima că face parte din bucătăria tradițională coreeană. Este vorba despre varza chinezească, ridichea și alte legume, cum ar fi morcovul și ceapa, care se pun la fermentat cu condimente. În multe cazuri, acest aliment este picant. 

Ce beneficii are kimchi?

Acest produs oferă un gust bogat, dar are și beneficii pentru sănătate, precum următoarele: 

1. Este o sursă de probiotice naturale, ceea ce va susține flora intestinală; 
2. Are vitamina C și este bogat în antioxidanți; 
3. Ajută la reducerea inflamației și la întărirea imunității;
4. Va susține o digestie bună;
5. Ajută la menținerea greutății. 

Cum se consumă acest preparat? 

Este garnitura care se poate mânca lângă orice.  Se pune în supe, sandvișuri sau salate. 

Tempeh și secretul proteinei vegetariene

Vrei să știi ce este tempeh? Poți gusta din acest produs dacă îl comanzi de pe site-ul nostru BioCorner. Este un produs tradițional din Indonezia și este obținut prin fermentarea boabelor de soia. Are o textură fină și gustul poate aminti de cel al nucilor. 

Ce beneficii are tempeh?

Este vorba despre următoarele beneficii:

1. Sursă de proteine;
2. Ajută sănătatea hormonală;
3. Este ușor de digerat;
4. Sprijină sănătatea osoasă și aduce un aport de calciu și magneziu. 

Cum se mănâncă tempeh?

Se poate consuma în salate, pentru că se taie și se prăjește ușor.  Dacă este marinat, este delicios pe grătar. Poți să îl pui în mâncare deja gătită, cum ar fi tocănițele. Este un bun înlocuitor pentru carne. 

Puțin din Japonia pe masa ta cu Miso

Ce este miso? Este un aliment specific japonezilor și este preparat dintr-o pastă fermentată din soia, orez și orz. Se folosește cu precădere în supe sau în sosuri pentru un plus de gust. 

Ce beneficii pentru sănătate aduce miso?

Acest produs te ajută să te bucuri de următoarele: 

• Un conținut mare de probiotice care ajută la echilibrarea organismului;
• Un conținut bogat de vitamine din complexul B;
• Detoxifierea organismului;
• Susținerea sănătății cardiovasculare. 

Cum se consumă miso?

Acest aliment se folosește în supe sau în sosuri. Este bun atunci când se mănâncă cu pește, tofu sau carne. Se poate adăuga în paste sau dressinguri. 

De ce alimentele fermentate sunt bune pentru sistemul digestiv?

Un intestin sănătos va aduce efecte directe în calitatea digestiei. Aceste alimente fermentate te ajută în următoarele:

1. Crește diversitatea bacteriilor benefice organismului; 
2. Reduce riscul de boli inflamatorii la nivelul intestinului; 
3. Întărește bariera intestinală;
4. Stimulează producția de vitamine;
5. Reglează tranzitul intestinal.  

Întrebări frecvente despre mâncarea fermentată

Ce ar trebui să știi despre aceste alimente: 

• Este bine să mănânc în fiecare zi alimente fermentate? 

Poți face acest lucru, dar excesul nu este bun niciodată. O porție mică poate aduce beneficii, dar mai mult, poate face rău. 

• Se întâmplă ceva dacă nu sunt obișnuit cu alimentele fermentate, dar încep să consum?

Noi îți recomandăm să introduci treptat alimentele și în cantități mici, pentru a nu exista un disconfort digestiv. 

• Sunt bune pentru persoanele vegane?

Majoritatea produselor fermentate sunt vegane, dar citește lista cu ingrediente. 

• Pot consuma dacă am intoleranță la soia? 

Kimchi nu are soia, dar în miso sau tempeh se poate pune, așa că citește atent ce conține. 

• Unde găsesc aceste produse?

Este adevărat că nu se găsesc la orice fel de magazin, dar noi le avem la BioCorner. Dacă ești curios și vrei să le încerci, îți recomandăm să le comanzi de la noi. Pregătim coletul în scurt timp pentru a mânca exact ce poftești.

Intră pe site-ul nostru și descoperă restul produselor. Mesele tale pot fi mai diverse și mai delicioase!