Făina fără gluten – tipuri, recomandări și beneficii

Știai că motivul pentru care un aluat este pufos și elastic este glutenul? Tot el este ingredientul păcătos care îi afectează pe cei care suferă de boala celiacă, pentru că produce inflamație la nivelul intestinului.

Este destul de mult probabil să fi auzit pe cei din cercul apropiat că au renunțat la gluten, pentru că experimentează diverse simptome supărătoare, de ordin digestiv și nu numai. Cei care nu mai consumă produse cu gluten simt imediat o diferență, în sensul în care starea lor de sănătate per general este îmbunătățită. Iar când își doresc să consume pâine sau alte produse de panificație, caută ingredientul de bază din rândul celor fără gluten. Despre tipuri de faina fara gluten discutăm în rândurile ce urmează.

De ce să alegi făina fără gluten?

Cei care sunt diagnosticați cu boala celiacă au gluten în lista de ingrediente interzise. Pentru cei care nu au un diagnostic clar în acest sens, însă care au făcut deja diferențe între cum se simt când consumă gluten și când îl exclud din alimentație, pentru toți, făina fără gluten este o necesitate, pentru că:

• Reduce disconfortul abdominal.
• Îmbunătățește digestia.

Sunt evitate simptomelor și manifestărilor legate de sindromul de intestin iritabil. Pentru cei care caută făina fără gluten, vor găsi cu ușurință alternative, de la făina din cereale și semințe la cea din orez sau hrișcă, spre exemplu. Nu au însă nimic de pierdut, întrucât făina fără gluten este bogată în fibre și vitamine – precum complexul B. Conține, de asemenea, minerale, fier, seleniu, magneziu, calciu și fosfor.

Făina fără gluten – tipuri

Făina din orez

Are un preț accesibil, de altfel este una din cele mai populare alegeri. Poate fi folosită pentru diverse preparate, de la deserturi la sosuri. Se distinge prin gustul său neutru, textura ușoară. Poate fi folosită și la produsele de patiserie, pentru că oferă o consistență pufoasă.

Făina din migdale

Despre aceasta ar fi bine de precizat că este mai bogată în proteine și grăsimi. Este obținută din măcinarea migdalelor. Gustul său, specific migdalelor, este ușor dulce, așadar recomandarea principală este că această făină să fie folosită la deserturi și prăjituri. Poate fi folosită și în amestec cu alte tipuri de făină, pentru un gust bogat.

Făina din mei

Există pe piața de profil o diversitate în materie de tipuri de făină fără gluten. La BioCorner o veți găsi și pe cea pe bază de mei. În cazul în care poftiți la clătite, creme diverse sau doriți tortilla, această făină vă este de ajutor în bucătărie. Atenție însă, este recomandat să o folosiți în amestec cu alte tipuri; aparte de gustul său ușor dulce, este mai greu de digerat, fiind untoasă.

Făina din năut

Nu în cele din urmă, disponibilă și la BioCorner, este făina din năut. Adaugată cu succes în rețete de orice fel, de la dulciuri la prăjituri, este cunoscută îndeosebi pentru calitatea sa nutrițională. Prin urmare, include fier, potasiu, calciu, magneziu, zinc, dar și vitamine precum C, A, B6 sau K.

Voi ce alegeți?