De ce să consumăm rădăcinoase?

Rădăcinoasele sunt plante care au proprietăţi tonice, datorită numeroaselor vitamine şi minerale pe care le conţin. Adevărate depozite de substanțe hrănitoare, aceste legume au beneficii de care este bine să profităm, indiferent de anotimp.

Sunt sărace în calorii și grăsimi, însă bogate în vitamine, minerale și alți nutrienți esențiali pentru organismul uman. Rădăcinoasele sunt ieftine și se găsesc din abundență în orice sezon. Deoarece cresc direct în pământ, aceste legume sunt capabile să absoarbă cantități mari de minerale și alți nutrienți din sol, dar și chimicale. Atenție, așadar, de unde le cumpărați!

Legume precum morcovi, cartofi dulci, păstârnac sau țelină conțin cantități mari de vitamina C și beta-caroten care elimină toxinele din sânge și previn hipertensiunea, afecțiunile cardiace și infarctul. Dar haideți să vedem, mai exact, care sunt beneficiile oferite de fiecare în parte:

Păstârnacul

Este o legumă extrem de nutritivă, în trecut fiind un aliment de bază. Este bogat în nutrienți, fibre, vitamine și minerale și este deosebit de gustos, prin aroma deosebită și gustul dulce. Păstârnacul este foarte bogat în fibre, susbtanțe nutritive precum potasiul și acidul folic, dar şi în vitamina E. Are efect diuretic şi elimină toxinele, asigurând sănătatea intestinului. Un păstârnac conţine 30% din necesarul zilnic de fibre pentru o femeie. Terapeuţii recomandă consumul de păstârnac în anotimpul rece, ca un remediu împotriva afecţiunilor respiratorii.

Morcovul

Este un aliment minune, un prețios izvor de vitamine, fiind recomandat pentru prevenirea și tratarea unei multitudini de afecțiuni. Datorită faptului că este una dintre principalele surse de beta-caroten, un antioxidant puternic, morcovul elimină radicalii liberi care duc la instalarea bolilor. De asemenea, morcovul este indicat în procesul de creştere al copiilor şi în sporirea acuităţii vizuale. Procentul mare de fier din compoziţia sa are efecte remineralizante, tonifiante, imunostimulatoare, energizante şi antianemice remarcabile, atât pentru persoanele sănătoase, cât și pentru cele bolnave.

Ţelina

Este o plantă leguminoasă și medicinală, care face parte din categoria super legumelor, fiind utilizată în diferite moduri, pentru aroma pe care o dă preparatelor culinare, dar și  pentru calitățile sale medicinale. Graţie conţinutului de vitamine, ţelina ajută la detoxifierea organismului şi are efecte cicatrizante şi diuretice. Are în compoziția sa un nivel ridicat de substanțe minerale – calciu, fier, potasiu, magneziu, fosfor, cu rol important în menținerea sănătății sistemului nervos și a sistemului endocrin, foarte util în special la copiii aflați în perioada de creștere și dezvoltare.

Cartoful dulce

Este o sursă bună de energie, ce asigură sănătatea inimii şi a pielii, fiind eficient în combaterea hipertensiunii. Cartoful dulce are foarte multă vitamina E şi este o sursă bună de potasiu şi fier. Această legumă nu numai că are gust plăcut, dar este și o mică fabrică de elemente benefice – antioxidanti, vitamine, minerale și fibre, extrem de importante pentru un proces digestiv corect. Culoarea portocalie trădează cantitatea însemnată de beta-caroten (vitamina A), care este un antioxidant important, ajutând organismul în prevenirea apariției cancerului, precum și la sănătatea pielii și a ochilor.

Vă propunem o rețetă de supă-cremă de rădăcinoase creată de chef Alex Cîrțu special pentru noul canal YouTube Biocorner, un adevărat deliciu atât pentru cei mari, cât și pentru cei mici. Rețeta este foarte ușor de preparat, iar ingredientele se găsesc în magazinul nostru www.biocorner.ro.