Curcuma: condiment și supliment alimentar minune

Curcuma este folosită deseori în bucătăria indiană și are și diverse proprietăți benefice pentru sănătate. Este un ingredient cheie din multe suplimente alimentare, fiind considerat totodată și unul cât se poate de versatil. În acest articol, îți spunem tot ce e de știut despre această mirodenie minunată: cum se folosește, beneficiile sale și un scurt istoric.

Curcuma, un scurt istoric

Înainte de a fi curcuma supliment alimentar, a fost, mai mult sau mai puțin, considerată o comoară, alături de alte condimente precum șofranul. În istoria lumii, mirodeniile indiene au fost la mare căutare și de aceea, India este o fostă colonie a Angliei. Acest lucru a făcut ca astăzi, să ne putem bucura de beneficiile sale, fiind importată în Europa încă din secolul XVII.

Beneficiile curcumei

Proprietăți antiinflamatorii
Efecte antioxidante
Îmbunătățirea funcțiilor mentale
Ameliorarea indigestiei, balonării și constipației
Stimularea metabolismului

Acestea sunt câteva din proprietățile descoperite ale curcumei, lista fiind doar una ce cuprinde doar efectele cunoscute și dovedite de știință. Desigur, fiind un condiment cu un gust puternic, nu se poate lua ca atare pentru a accelera beneficiile și de a intensifica efectele – aviz celor care au participat în cinnamon challenge acum câțiva ani. Curcuma, ca și condiment, este un praf cu gust unic și nu este tocmai plăcut să o mănânci goală.

Spre deosebire, suplimentele alimentare cu turmeric (sau curcuma) sunt deseori, mai degrabă capsule. Deoarece este mai greu asimilată de corp, este combinată cu extractul de piper negru pentru a îmbunătăți absorbția sa. Este ca și cum ai lua fier – ai nevoie de vitamina C pentru a-l asimila mai ușor în corp.

Cum se folosește?

Curcuma nu e bună doar în bucătărie, ci și în artă! Îți spunem mai multe în rândurile ce urmează, dar mai întâi, iată o listă de preparate clasice în care se pune curcuma pentru a îmbunătăți gustul mâncării:

Curry (de pui, legume, cocos, tikka masala etc.)
Pad thai
Ramen
Kimchi
Supe și ciorbe
Condimentarea puiului
Hummus
Falafel
Smoothie-uri
Latte-uri
Ceai

Da, ai citit bine – se pune și în băuturi! Este precum ghimbirul, ambele fiind ingrediente versatile care, în unele cazuri, se poate folosi chiar și în desert, deși e mai rar întâlnit turmericul în dulciuri în comparație cu ghimbirul.

Turmericul și arta

Am menționat că turmericul se folosește și în artă, iar acest lucru este adevărat. Dacă ai gătit cu turmeric până acum, s-ar putea să fi avut degetele pătate de el. Culoarea sa galbenă este intensă și foarte concentrată. Datorită acestor atribuții, este folosită până și astăzi ca pigment pentru culorile de ulei.

O scurtă recapitulare. Curcuma este:

Puternic antioxidant și antiinflamator
Un condiment versatil
Un pigment în artă.

Alte condimente de cumpărat împreună cu turmeric / curcuma:

Șofran bio
Sare și piper bio
Boia de ardei (dulce / iute) bio
Scorțișoară

Găsești la noi pe site curcuma în diverse forme: turmeric la kilogram, buddha bowls cu turmeric, creme bio cu caju și curcuma, turmeric praf sau supliment alimentar. Te invităm să descoperi toate formele sale și să comanzi acum online tot ce ai nevoie!