Ciocolata neagră: desertul sănătos
Nu este necesară nicio introducere pentru acest aliment minune care datează încă din anii 2000 Î.Hr și, chiar dacă o cunoaștem de atât de mult timp, pe cât de mult iubim majoritatea dintre noi ciocolata, pe atât de reținuți suntem în a o consuma.
Pentru unii dintre noi este o plăcere zilnică, iar pentru alții este recompensa mult așteptată după o zi stresantă la job. Câtă ciocolată ar trebui să consum pe zi? Este ciocolata neagră mai bună decât ciocolata normală?
Să începem cu începutul
Istoria ciocolatei negre datează cu mii de ani în urmă, aceasta fiind singura formă de ciocolată disponibilă. La acea vreme, primii cunoscători ai ciocolatei o consumau sub formă de băutură fermentată, amară, amestecată cu vin sau condimente. Astăzi însă, nenumăratele sortimente de ciocolată așezate pe rafturile magazinelor sunt rezultatul multor etape de procesare, de la păstaia de cacao și până la extragerea semințelor din păstăi și mai apoi uscarea și prăjirea acestora.
Așadar, dacă iubiți dulcele la fel de mult ca noi, vă aducem câteva motive în plus pentru a consuma ciocolată, dar să vă și bucurați de beneficiile pe care aceasta vi le oferă.
Mai puțin zahăr decât ciocolata normală
Deși la prima vedere nu pare că sunt diferențe majore între cele două, ciocolata neagră vine cu mai multe beneficii decât cea normală, diferența majoră între cele două fiind cantitatea de zahăr adăugată.
O tabletă de ciocolată cu lapte poate conține doar 10% cacao, în timp ce o tabletă de ciocolată neagră poate conține până la 90% cacao. Ciocolata neagră conține de obicei aproximativ jumătate din zahărul pe care îl are ciocolata cu obișnuită și conține și mai puțin lapte.
Astfel, având mai multă cacao în compoziție, are automat mai multe fibre, minerale și antioxidanți.
Un cub de ciocolată neagră nu doar că e ideal pentru sufletul tău, dar reduce stresul, îmbunătățește funcțiile creierului și reduce riscul de diabet. Te-am convins?
Ciocolata neagră îmbunătățește starea de spirit și reduce stresul
De multe ori, atunci când avem nevoie de un boost de energie, simțim că ciocolata ne oferă impulsul rapid de care avem nevoie. De fapt, există unele explicații științifice cu privire la motivul pentru care ciocolată si proprietățile care stimulează starea de spirit și anume:
- caracteristicilor orosenzoriale ale ciocolatei
- prezența acidului valeric care acționează ca un reductor de stres
- un compus numit teobromină care afectează sistemul nervos central într-un mod similar cu cofeina și ne poate ajuta să ne simțim relaxați. În plus, are efecte benefice asupra nivelurilor de concentrare și energie
De asemenea, ciocolata neagră mai poate avea un impact pozitiv asupra nivelurilor de cortizol, unul dintre hormonii eliberați ca răspuns la stres.
Alegerea ciocolatei potrivite
Ciocolata neagră cu procente mai mari de cacao conține de obicei mai puțin zahăr, dar mai multă grăsime. Cacao și ciocolata neagră conțin o varietate de antioxidanți puternici. De fapt, conțin mai mult mai mult decât majoritatea celorlalte alimente. Așa că cel mai bine este să alegeți ciocolată neagră care să conțină cel puțin 70% cacao.
Trebuie menționat că pentru cei care doresc să integreze ciocolata neagră în dieta lor, moderația este cheia. Consumul indicat pe zi este de la 20g până la 40g, însă dacă obiectivul este pierderea în greutate, consumul trebuie limitat la 20g/zi sau mai puțin.