BIOidei: Tagliatelle cu pui, ciuperci brune și sos alb

Ai rămas fără idei pentru cină? După o zi obositoare petrecută la job, este destul de incomod să pregătești, pentru tine și familia ta, o rețetă complicată care durează și foarte mult timp. Pastele sunt întotdeauna răspunsul pentru astfel de situații. Am ales să îți propunem o rețetă de tagliatelle cu pui, ciuperci și sos alb. Poți fierbe pastele în timp ce pregătești sosul, iar cina va fi gata mai repede decât îți imaginezi.

Pentru ca tagliatellele (200 g tagliatelle pentru două porții) să îți iasă perfect, asigură-te că respecți toate regulile de mai jos și reușita va fi a ta:

• Fierbe pastele într-o cantitate mare de apă pentru a evita lipirea pastelor între ele.
• Pune sare în apa în care le fierbi. Nu te îngrijora că vor ieși prea sărate deoarece acestea vor extrage din apă exact cantitatea de sare de care au nevoie.
• Pune tgliatellele la fiert în momentul în care apa a dat în clocot. Nu mai devreme! Și asigură-te că le amesteci regulat pentru a nu le lăsa să se lipească.
• Fierbe-le „al dente” pentru ca structura să rămână fermă. Poți face acest lucru dacă le lași să fiarbă cu 2 minute mai puțin decât timpul indicat pe ambalaj.
• După ce sunt gata poți scuge apa din ele, dar nu le clăti cu apă rece.
• Mixează-le cu sosul și lasă-le să se gătească împreună pentru câteva momente.

Acum că ești inițiat în fierberea pastelor tot ce trebuie să faci este să pregătești deliciosul sos:

Ingrediente (pentru 2 porții):

• Două linguri ulei de masline
• 150 g piept pui
• O cutie smântână crème fraiche
• 300 g ciuperci brune
• 2 căței de usturoi
• 50 g parmezan
• Sare, piper, busuioc pentru asezonare

Mod de preparare:

• Carnea de pui se taie cubulețe și ciupercile împreună cu usturoiul se taie felii.
• Într-un vas, se pune uleiul de măsline, se adaugă pieptul de pui și se rumenește 3-4 minute, întorcând bucățelele pe rând.
• Când carnea este gata, se scoate într-un castron și se pune deoparte. În vas, se adaugă usturoiul și se lasă un minut să își dezvolte aroma, apoi se adaugă ciupercile.
• Se călesc câteva minute până se înmoaie și se mai evaporă din lichid.
• Se adaugă cubulețele de pui și se asezonează cu sare, piper și busuioc. Se pun 50 ml apă de la pastele fierte, smântâna și parmezanul.
• Se lasă să dea 2-3 clocote, apoi se adaugă pastele scurse. Se amestecă pentru a se omogeniza totul.
• Se servesc cu puțin parmezan presărat deasupra în farfurie și câteva frunze de busuioc proaspăt.

Poftă bună! ☺