BioIdei: Supă ramen japoneză

Japonezii sunt de foarte mult timp în atenția oamenilor de știință pentru speranța lor lungă de viață, care se află printre cele mai mari din lume.

Okinawa, în sudul Japoniei, se remarcă prin cei mai numeroși centenari din lume, precum și prin cel mai mic risc de boli asociate cu o vârstă înaintată (de exemplu, diabet, cancer, artrită și Alzheimer). Acest lucru a fost parțial atribuit dietei tradiționale japoneze, care este scăzută în calorii și grăsimi saturate și în același timp foarte bogată în nutrienți.

Am decis astfel să vă prezentăm rețeta pentru faimoasa supă ramen, extrem de sățioasă și abundentă în arome, texturi și substanțe nutritive.

Ingrediente pentru supă (4 porții)

2 căței de us t uroi
1 bucată de ghimbir (1,5- 2 cm lungime)
1 ceapă
1 lingură de semințe de susan
1 lingură de ulei de susan
100 g carne tocată de pasăre
3 linguri de pastă miso
1 lingură de zahăr
1 lingură de sos de orez
1 litru de apă amestecată cu bază d e supă de legume
1 linguriță de sare (ajustează cantitatea dacă e nevoie)
½ linguriță de piper alb măcinat

Toppinguri (per porție)

60 g tăiței pentru ramen
1/2 ou fiert
10 g ciuperci fierte
15 g morcovi
1 foaie de alge nori
15 g varză/sp anac/bok choy

Mod de preparare

Mărunțește usturoiul, ghimbirul și ceapa.
Într-un mojar sau într-un robot de bucătărie, macină semințele de susan.
Într-un vas mediu, încălzește uleiul de susan la foc mic, apoi adaugă usturoiul, ghimbirul și ceapa. Cu o spatulă de lemn, amestecă până când ceapa devine sticloasă.
Adaugă carnea de pui și gătește-o la foc mediu până nu mai este roz.
Adaugă pasta miso, susanul și zahărul și amestecă bine.
Adaugă sosul de orez și apa amestecată cu baza de supă de legume și lasă supa la foc mic.
Gustă supa și adaugă, după nevoie, sare și piper alb.
În timp ce supa fierbe la foc mic, fierbe tăițeii după indicațiile de pe ambalaj și pregătește topping-urile.
Când tăițeii sunt gata, ia-i rapid cu o sită pentru a-i scurge de apă. Pune apoi tăițeii în boluri.
Toarnă supa peste tăiței și adaugă topping-urile. Supa este astfel gata de servire.

Poftă bună! 🙂

Ţi-a fost de folos articolul nostru? Abonează-te la newsletter şi vei primi prin e-mail sfaturi pentru o viaţă mai sănătoasă!

Stay healthy! Shop BIO!