BioIdei- Salată cu vită, Gorgonzola, porumb și oțet balsamic

Pentru că a venit vara, aducem un omagiu sezonului salatelor cu acest preparat sățios și delicios, care reprezintă cu siguranță un mare upgrade de la clasicele salatele care, deși foarte mari în volum, nu-i oferă stomacului satisfacție printr-o senzație de sațietate de durată.

Partea cea mai bună? Timpul de gătire efectivă este de până în 15 minute, astfel încât nu trebuie să stai o vreme îndelungată în preajma aragazului în zilele dogoritoare de vară.

INGREDIENTE (pentru 3-4 porții)

MARINADĂ

• 500 g carne de vită
• 2 linguri oțet balsamic
• 50 ml ulei de măsline extra virgin
• 1/2 linguriță muștar dijon
• 1/4 linguriță usturoi granulat
• 1/2 linguriță sare grunjoasă
• 1/4 linguriță piper negru măcinat

SALATĂ

• 150 g roșii cherry, tăiate în jumătate
• 1/2 ceapă roșie, feliată 
• 120 g brânză Gorgonzola, sfărâmată
• 2 andive mărunțite
• 200 g salată verde
• 100 g spanac
• 1 știulete de porumb
• 1 lingură ulei de măsline extra virgin

GREMOLATA

• 2 linguri pătrunjel tocat
• 1 cățel de usturoi tocat
• 1 lingură coajă de lămâie

VINEGRETĂ

• 3 linguri oțet balsamic
• 50 ml ulei de măsline extra virgin
• 1/2 linguriță muștar dijon
• Un praf de sare și de piper negru măcinat 

MOD DE PREPARARE

• Marinează carnea de vită: într-un bol mediu, amestecă ingredientele pentru marinadă. .Pune carnea în pungi alimentare mari, cu fermoar, apoi toarnă marinada peste carne, sigilează pungile și agită-le pentru a te asigura că bucățile de carne sunt acoperite de marinadă. Lasă carnea la frigider timp de 30 de minute.
• Pregătește gremolata: într-un bol mic, amestecă pătrunjelul, coaja de lămâie și usturoiul. Pune-l apoi deoparte.
• Preîncălzește o tigaie grill de fontă la foc medie. Stropește proumbul cu 1 lingură de ulei de măsline și presară-l cu sare și piper după preferință. Folosind niște clești, pune porumbul în tigaie. Gătește-l pe fiecare parte până când capătă urme de la grill, iar boabele s-au înmuiat puțin, pentru aproximativ 10 minute. Scoate porumbul de pe foc și lasă-l să se răcească, apoi înlătură boabele de pe știulete.
• Scoate carnea din frigider cu 20 de minute înainte să o gătești, apoi frige-o-o pe grill, pe ambele părți, timp de 4-5 minute, pentru o friptură în sânge sau medie. Pune fripturile apoi pe o farfurie și lasă-le să stea pentru 5 minute. Taie apoi carnea în felii.
• Într-un bol mic, amestecă ingredientele pentru vinegretă.
• Într-un bol mare, amestecă împreună spanacul, salata, andivele, roșiile, gorgonzola, porumbul, ceapa, jumătate din cantitatea de vinegretă și de gremolata.
• Pune feliile de friptură peste salată și stropește-le cu restul vinegretei și gremolatei.

Poftă bună! 🙂

*

Ţi-a fost de folos articolul nostru? Abonează-te la newsletter şi vei primi prin e-mail sfaturi pentru o viaţă mai sănătoasă!

Stay healthy! Shop BIO!