Afine congelate vs. afine proaspete: care are proprietăți mai bune?

Fructele congelate sunt des trecute cu privire din cauza preconcepțiilor greșite. Se spune că-și pierd din proprietăți și că nu sunt la fel de bune ca cele proaspete. Fie că vorbim despre afine, fie că ar fi vorba despre alte fructe sau chiar legume, hai să dezbatem acest subiect!

În primul rând, ca să discutăm despre fructele și legumele congelate, trebuie să înțelegem de unde au pornit aceste preconcepții. Practic, circulă pe internet fel și chip de “sfaturi” utile care spun că tot ce e congelat sau ambalat e automat nesănătos, că are E-uri și alte adaosuri chimice – total greșit. Aceste sfaturi sunt în detrimentul nostru – când vorbim despre afine congelate proprietati au la fel de multe ca o cutie de afine fresh!

De ce sunt aceste sfaturi în detrimentul nostru?

Cu sigurnață ai văzut, la un moment dat, ceva influencer care își face un breakfast bowl cu ovăz și multe fructe proaspete. În timp ce îl prepară, militează cu desăvârșire împotriva fructelor congelate. Să-ți spunem un mic secret: probabil doar se lăuda subtil că are posibilitatea financiară să-și cumpere întotdeauna fructe proaspete. Fructele congelate sunt la fel de sănătoase (dacă nu chiar mai sănătoase) decât cele fresh.

Aceste sfaturi sunt în detrimentul nostru pentru că multe fructe sunt disponibile doar în varianta congelată, mai ales dacă vorbim despre cele din afara sezonului sau cele exotice. Așadar, îți limitezi opțiunile degeaba și ajungi să plătești mai mult pentru fructele proaspete.

Fructele și legumele proaspete sunt o alegere excelentă când, într-adevăr, sunt abia culese. În magazinele convenționale, deseori produsele de acest fel stau zile în șir la rând expuse și astfel, își pierd din proprietăți. Cele congelate sunt culese și congelate în aceeași zi, fiind înghețate în timp, iar gheața nu afectează proprietățile.

Pe scurt: legumele și fructele congelate sunt deseori mai avantajoase ca preț, pot fi cumpărate în bulk fără să-ți faci griji că se strică și sunt la fel de sănătoase ca cele proaspete.

Când să alegi proaspăt și când să alegi congelat

Dacă vorbim despre produse comune precum cartofii, bananele, roșiile și toate cele de acest fel, întotdeauna e bine să le cumperi direct de la piață sau de la noi, de la raionul fresh market. Evită cele din comerț, convenționale, deoarece riști să cumperi nu doar alimente fără gust, ci și stropite cu chimicale sau tratate cu pesticide nocive.

Dacă plănuiești să faci meal prepping pentru săptămâna ce urmează și te ții de meniu, atunci ia-ți fructe și legume proaspete sezoniere. Iarna, desigur că va fi greu să găsești zmeură și afine proaspete, iar de aceea, îți sugerăm să cumperi varianta congelată în off-season, deoarece sunt importate deseori din țările calde sau ambalate atunci când a fost timpul lor, fiind mult mai gustoase și pline de nutrienți.

Alege fructele congelate dacă vrei să faci smoothie-uri, să le decongelezi pentru prăjituri sau să le adaugi într-un porridge gustos la micul tău dejun. Legumele congelate sunt excelente pentru serile în care ajungi extenuat(ă) de la muncă și vrei să mănânci ceva gustos fără prea mult efort – îți recomandăm să le faci la steamer sau să le prepari la abur. (Dacă nu ai steamer, pune apa la fiert într-o oală, pune legumele într-o sită și plasează-le deasupra apei ce clocotește, iar mai apoi, acoperă sita cu un capac.)

Nu putem spune că produsele congelate sunt mai bune sau mai rele decât cele proaspete, deoarece ambele sunt alegeri excelente în funcție de ritmul fiecărei persoane.