Ingrediente : Salau (Sander lucioperca)

Salaul este capturat prin pescuit durabil, certificat MSC

Zander în conformitate cu liniile directoare ale MSC capturate în mod durabil în Peipussee în Estonia (FAO05) .2-4 porțiuni de fileu cu piele, practic fără oase și acoperite cu glazură rezistentă la apă.
Herringbone, suculentă, cu conținut scăzut de grăsime. Cea mai bună
Numele științific :Sander lucioperca

Metoda de pescuit: plasele de recirculare și plasele similare:

Origine Peipussee (Estonia) (Zona FAO05 )

Cel mai bine, carnea albă se gătieste lent, astfel încât interiorul rămâne suculent
Sugetsie de preparare în tigaie sau pe grătar.