Uleiurile potrivite pentru gătit

În ultimii ani, uleiurile nerafinate sunt la mare căutare pentru pregătirea preparatelor culinare. Totodată, multe dintre aceste uleiuri sunt nepotrivite pentru prepararea la temperatură înaltă deoarece încep să fumege.

Punctul de ardere al uleiului este reprezentat de temperatura la care grăsimile nesaturate din ulei încep să se descompună rezultând grăsimile trans. Atunci când uleiul începe să fumege, se produc compuși cancerigeni, iar mâncarea își pierde din savoare.

Continue reading Uleiurile potrivite pentru gătit