Tag: sanatate

Unic într-o lume diversă

De mână cu alergiile și intoleranțele

Ani Crețu este actriță, este o femeie… deloc complicată, dar în același timp sofisticată, este un om cu multe calități… dar înainte de toate este mamă. Este o mamă conștientă, ancorată în această lume greu încercată a alergiilor și intoleranțelor copilului. Am reușit să o oprim puțin din tumultul proiectelor în care se implică permanent, proiecte menite să ajute oameni și să stăm la o discuție despre ce înseamnă să fii mamă de alergic, cât de greu se gestionează un copil alergic și totodată cum poți câștigă lupta cu alergiile alimentare.

În primul rând vrem să îți mulțumim pentru timpul pe care îl aloci acestui interviu. Știm că ești un om foarte ocupat, implicat în proiecte menite să ajute atât de mulți oameni care au nevoie de tine. Vom începe prin a te întreba cum trebuie să primească o mama alergiile și intoleranțele copilului în viața ei?
R: Orice problemă care apare în viața noastră și ne scoate din zona de “normal” sau din zona de confort, poate perturba atât starea psiho-emoțională a mamei cât și viața de familie. Noi oamenii avem tendința de a cataloga ceva nou ca ceva rău. Nu spun că a avea copilul cu alergii este ceva bun, căci știu bine ce înseamnă, dar odată ce se confirmă problema, nu ai ce face imediat pentru a schimba situația, în consecință trebuie să te pliezi imediat pe un nou mod de viața, să te adaptezi , să regândești organizarea vieții de familie în noul context. Alergiile par un bau-bau doar dacă le plasezi deasupra ta, ca pe o tragedie. Tragi aer în piept, gândești , plângi dacă îți vine și apoi te uiți la copil: depinde 100% de tine și de ceea ce urmează să faci.
Divinitatea nu ne trimite mai mult decât putem duce sau ne dă situații pentru că suntem mame. Mamele pot! Pot și tații, doar că ei au nevoie de timp pentru a se obișnui cu asta. O mama nu are acest timp, nu își permite luxul de a pierde timp. Ea acționează: medic, analize, diete – un nou mod de viața…

2. Cum explicăm copilului că este alergic? Dar mai ales, cum îl obișnuim să refuze alimente atunci când nu suntem alături de el?
R: Eee, tocmai de aceea am scris cartea ghid : „Sunt Unic într-o Lume Diversă”. În carte am scris povești diferite în care am inclus fiecare alergie fără a spune direct : ești alergic, ci diferit . În lumea asta a fi diferit de multe ori înseamnă a fi defect.
Arătăm la fel? Nu
Ne îmbrăcăm la fel? Nu
Ne plac aceleași lucruri tuturor? Nu
Atunci de ce trebuie să mâncam la indigo pentru a fi …”normali”?
Copilului trebuie să îi spui atunci când poate înțelege, atunci când este pregătit.
Iar mama este exemplul lui. Dacă mama manaca în fața copilului ce nu are el voie, ea îl plasează în zona: tu ești diferit pentru că… Eu mănânc ce are voie Adan, încă de la început, când știa că mâncam bio. El a asociat anumite alimente cu non-bio.
În decembrie 2021 i-am spus și a avut o reacție care ne-a șocat : “adică tu în tot acest timp mi-ai salvat viața nelăsându-mă să mănânc ce nu trebuie.” Și atât! Au urmat îmbrățișări și povești iar acum singur spune: eu nu mănânc X aliment pentru că am alergie la el. Se numește educație fără frustrare!

3. Ai scris o carte, consideri că este un ghid practic pentru părinții ai căror copii au alergii și intolerante alimentare?
R: Este un ghid pentru părinți și o introducere lentă în lumea alergiilor pentru cei mici.
Dacă este utilă? Sper că da. Eu nu am avut așa ceva din partea unei mame care a trecut și trece prin asta. Aș fi considerat-o utilă, un start pentru a mă liniști imediat și a intră pe acest drum știind că se poate orice.

4. Cum ai reușit să-ți găsești insiprația să gătești dintr-un număr redus de ingrediente?
R: Nu este inspirație, este nevoie! Puterea de a te adapta la nou ar trebui să fie temelia vieții noastre. Dar nu suntem educați așa. Cum spuneam mai devreme: nou = rău. Tot ce am citit și am învățat în acești ani îmi folosește și mie. Sănătatea și energia pe care o am azi se datorează anilor de studiu. Practic, lecția pentru mine a stat în spatele experienței.

null

5. Care sunt produsele voastre preferate care se regasesc in magazinul Biocorner?
R: Ooo, sunt multe! La început erau puține produse destinate persoanelor cu alergii.
În timp, datorită dnei Gabriela Matachescu, cu care am luat legătura, au început să apăra produse din ce în ce mai multe și la noi în România. Îi trimiteam mailuri cu produse din alte țări, iar Dna. Gabriela le aducea imediat. Acum nu ne mai putem plânge că nu avem ce sau cu ce.
La început am adus produse din afară prin prieteni… greu. Dar nu am avut ce să fac.

6. Cum facem diferența între produsele bune pentru copiii cu intoleranțe, alergii și cele nepermise?
R: Prin analize care ne spun clar ce trebuie să excludem – la alergii și intoleranțe, dar și prin manifestările copilului căci uneori analizele, la intolerante în special, nu îți dau tot.
Mama cunoaște copilul cel mai bine. Mama este ghidul și reperul ei este manifestarea copilului.

7. Ce înseamnă BIO?
R: Bio înseamnă organic, produse provenite din agricultură sau zootehnia care nu folosește în cultivare și creștere semințe modificate genetic, nu sunt stropite cu substanțe din listele cu risc pentru sănătate, solul este bine pregătit câțiva ani înainte de prima însămânțare, animalele din zootehnia bio sunt hrănite cu cele de mai sus și nu primesc antibiotice și hormoni de creștere. Controlul celor ce cultivă bio este strict și certificarea lor este un întreg proces de avizare. Bio e mult mai mult decât vă pot reda eu în acest interviu…

8. Poate deveni regimul copilului un stil de viață pentru întreaga familie?
R: Absolut. Este un must, mai ales pentru mamă. Altfel, copilul crește cu : eu de ce nu? Eu sunt defect, vreau și eu dar nu mă lasă mama, etc.

9. Un sfat pentru familiile în care se regăsește un copil alergic.
R: Să respire, nu doar să tragă aer pe nas… Respiri, te repliez, îți creezi o nouă zonă de confort și îți vezi de viață!
Să nu uite de familie în general, căci tendința este ca mama să intre într-un cocon cu copilul, să înceapă victimizarea și excluderea tatălui. Și, foarte important, familia extinsă să îi lase în pace cu : fă așa, drege așa, e un moft… credeți-mă că eu știu ce zic! Deviza mea: Mă ajuți cu ceva? Nu! Atunci nu mă încurca!
Mamelor iubiți-vă! Sunteți eroine fără statui și decorații pe Pământ!

Iată că există o normalitate și pentru cei mai puțin norocoși, care trebuie să fie atenți, uneori toată viața la alimentație. Ani Crețu este exemplul nostru că se poate și că cel mic poate găsi bucuria de ceva bun în produsele bio pentru diete speciale, din care sunt excluși diferiți alergeni.
Biocorner este un magazin specializat în comercializarea produselor bio, iar în categoria diete speciale gasiți produse pentru persoanele dragi dumneavoastră cu intoleranțe și alergii.

De ce să alegi pește certificat MSC?

Ce este MSC?

Marine Stewardship Council este o organizație internațională non-profit unde sunt recunoscute și recompensate eforturile de a proteja oceanele și de a proteja aprovizionare de pește și fructe de mare pentru viitor. Puteți ajuta la protejarea oceanelor noastre alegând produse din pește și fructe de mare cu eticheta alabstră MSC.

Eticheta albastră MSC se aplică numai peștilor sălbatici sau fructelor de mare din care au fost certificate conform MSC Fisheries Standard, un set de cerințe pentru pescuitul sustenabil.

Peștele și fructele de mare cu eticheta albastră provin dintr-un tip pescuit care a fost evaluat independent în ceea ce privește impactul asupra populațiilor de pești sălbatici și asupra ecosistemelor din care fac parte. Pe tot parcursul lanțului de aprovizionare, produsele certificate MSC sunt separate de cele necertificate. Sunt etichetate clar, astfel încât să poată fi urmărite întotdeauna la o sursă durabilă certificată.

De ce avem nevoie de eticheta MSC?

Pescuitul excesiv este o amenințare gravă pentru oceanele noastre și motivul pentru care există MSC și eticheta ecologică. Se estimează că peste o treime din stocurile de pește sunt pescuite la niveluri nesustenabile. Pescuitul excesiv este determinat de mai mulți factori care vor înrăutăți starea oceanelor noastre, dacă nu facem ceva în privința lor. De exemplu, fructele de mare sunt deja printre cele mai comercializate produse alimentare din lume, iar cererea de fructe de mare crește pe măsură ce populația globală crește.

Efectele pescuitului excesiv sunt accentuate de schimbările climatice, care modifică ecosistemele marine și habitatele de care depind peștii. În Atlanticul de Nord-Est, de exemplu, stocurile de macrou se deplasează spre nord pe măsură ce temperaturile mării cresc.

Putem pune capăt pescuitului excesiv dacă nu mai mâncăm pește?

Probabil că vor fi zece miliarde de oameni pe pământ până în 2050 și este esențial să valorificăm resursele marine într-un mod sustenabil. Pentru milioane de oameni din comunitățile de coastă din întreaga lume, renunțarea la pescuit nu este o opțiune.

Dacă gestionăm stocurile de pește în mod sustenabil, acestea se pot întrema și se pot dezvolta. Exista informații cum că înzdrăvenirea merluciului din Namibia și a peștelui-luș patagonian la un număr sănătos se datorează unui management bine pus la punct.

Cercetările arată că stocurile de pește gestionate în mod sustenabil sunt mai productive pe termen lung, ceea ce duce la un „win-win” pentru oceane, dar și pentru noi.

Ce sunt fructele de mare sustenabile?

Fructele de mare sustenabile provin din categoria unde se utilizează pescuitul ca tehnică care prinde pește în moduri care asigură sănătatea pe termen lung a unei specii și bunăstarea oceanului.

Conform cerințele pentru sustenabilitate aleStandardul MSC, există peste 400 de zone de pescuit sălbatice din întreaga lume. Pentru a deveni certificate, aceste activități de pescuit trebuie să respecte trei principii:

  • pescuitul doar stocuri sănătoase,
  • o bună gestiune astfel încât pescuitul să se poată realiza pe termen lung și
  • minimizarea impactulului acestora asupra altor specii și asupra ecosistemului

Cât de trainic este sistemul de certificare MSC pentru fructele de mare?

Procesul  de certificare este unul independent și bazat pe știință. Pescuitul nu este certificat în mod direct, ci se obține o certificare de la un evaluator independent.

În multe dintre cazuri procesul de certificare MSC este unul de durată, care poate dura chiar ani. Chiar și în momentul în care certificarea e obținută, mai sunt mulți pași de făcut. La fiecare cinci ani, evualuatoii realizează rapoarte pentru a verifica progresul și pentru a reevalua calitatea pescuitului. Conform cerințelor, pescuitul trebuie să se îmbunătățească continuuu până când ajunge la ceea ce se consideră un ”mod sustenabil de a pescui”. În cazul în care nu se ating anumite etaloane într-o perioadă de timp specificată, certificatele sunt suspendate până când se atinge nivelul de performanță cerut de Standardul MSC.

De unde știu că fructele de mare pe care le cumpăr sunt sustenabile?

Eticheta albastră MSC se aplică numai peștelui sălbatic sau produselor de mare care au fost certificate conform standardului MSC. Standardul pentru lanțul de custodie pentru întreprinderile din lanțul de aprovizionare se asigură că peștele și fructele de mare certificate MSC sunt separate de cele care nu sunt certificate și sunt etichetate clar.

Peste 7.000 de companii din întreaga lume sunt certificate MSC Chain of Custody, inclusiv peste 48.000 de site-uri de la supermarketuri și restaurante până la procesatori, distribuitori și depozite. Aceste întreprinderi sunt auditate anual și fac obiectul unor audituri neanunțate, pentru a se asigura că sunt în conformitate cu cerințele privind trasabilitatea, etichetarea și separarea.

De asemenea, MSC comandă uneori teste ADN independente pe produsele etichetate MSC pentru a se proteja împotriva fraudei peștilor, asigurându-se că fructele de mare certificate MSC nu au fost înlocuite cu o altă specie – posibil pe cale de dispariție. Cercetările publicate în revista Current Biology arată că ratele de etichetare greșită a produselor etichetate MSC sunt mai mici de 1% – semnificativ mai mici decât alte etichete ale fructelor de mare.

Ce pot face pentru a pune capăt pescuitului excesiv?

Fiecare dintre noi are un rol de jucat. Ar trebui să căutați să cumpărați fructe de mare certificate MSC, din surse sustenabile, de la supermarketul sau când mâncați la un restaurant. Cu cât presiunea publică este mai mare pentru produsele sustenabile din fructe de mare, cu atât mai repede vor fi eliminate practicile de pescuit nesustenabile.

De asemenea, guvernele at trebui să acționeze pentru a pune capăt subvențiilor dăunătoare pentru pescuit, care contribuie la pescuitul excesiv, precum și pentru a stabili cote de pescuit în conformitate cu recomandările științifice cu privire la ceea ce este durabil. Știm cum să luptăm cu pescuitul excesiv, dar cu toții trebuie să ne jucăm rolul colectiv pentru a-l pune capăt.

Supă de dovleac copt

Ingrediente:

Preparare:

  • Taie dovleacul (curățat de coajă și semințe) în bucăți mici, 4-5 cm și pune-le într-o tavă tapetată cu foaie de copt
  • Stropește cu sare și ulei de măsline și coace la cuptor la 180°C timp de aprox. 30-35 de minute.
  • Între timp, taie restul legumelor în bucăți mari și pune-le să se călească cu unt, într-o oală.
  • După 5-7 minute, adaugă apa și lasă să fiarbă.
  • Când dovleacul este copt, adaugă-l și pe el la restul legumelor și mai lasă supa pe foc 10 minute.
  • Pasează supa cu ajutorul unui blender, adaugă smântâna și, dacă mai este nevoie, puțină apă fiartă.
  • Asezonează cu sare și nucșoară.
  • Servește fierbinte, cu semințe de dovleac coapte și crutoane.

Nutri-Score, un ghid al alegerilor sănătoase

Ce este Nutri-Score-ul?

Nutri-Score a fost dezvoltat în 2017, în Franța, de către o echipă de oameni de știință renumiți în domeniul nutriției și, în doar câțiva ani, a devenit schema de etichetare cu cea mai extinsă bază științifică. Acest sistem de inscripționare nu a fost creat însă pentru a înlocui eticheta cu informații nutriționale pe o cunoaștem cu toții, ci a fost conceput drept un element suplimentar și independent de etichetare a valorilor nutriționale. 

Continue reading Nutri-Score, un ghid al alegerilor sănătoase

Bioidei: Gustări supercalifragilistice pentru cei mici

Să-i convingi pe cei mici să aleagă gustări hrănitoare este o provocare binecunoscută de mulți părinți, cu atât mai mult cu cât snack-urile nesănătoase au ambalaje ademenitoare și sunt plasate  în locuri accesibile în magazine. Când vine vorba despre copii, faimoși pentru exigențele lor culinare, prezentarea este totul. Astfel, în acest articol îți propunem cinci rețete foarte simple de gustări, aranjate în moduri creative, pentru a-i cuceri pe cei mici.

Continue reading Bioidei: Gustări supercalifragilistice pentru cei mici

Ziua Pământului

În fiecare an, începând din 1970 și până în prezent, pe data de 22 aprilie se sărbătorește Ziua Pământului. Această zi a fost fondată de senatorul de origine americană Gaylord Nelson, care a dorit să creeze o mișcare de conștientizare a populației despre cât de important este să protejăm mediul înconjurător și care este impactul asupra noastră în caz contrar. În primul an în care s-a fondat această zi, au celebrat împreună aproximativ 20 de milioane de cetățeni americani, marea majoritate fiind tineri. Ca urmare a acestei mișcări, senatorul american a reușit să convingă politicienii asupra necesității adoptării unei legislații cu privire la protecția mediului înconjurător.

Continue reading Ziua Pământului

BIOidei: Smoothie roz cu banane

Termenul de „smoothie” este folosit pentru o băutură preparată din fructe sau legume proaspete, pasate, reci și uneori îndulcite. Pe lângă fructe, aceste băuturi cu o consistență cremoasă, mai pot conține gheață pisată, miere, sirop, lapte, iaurt sau înghețată.

Continue reading BIOidei: Smoothie roz cu banane

BIOidei: Porridge de ciocolată cu Boost de proteine

Știm cu toții că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Pentru a-ți începe în forță activitățile zilnice îți trebuie un boost de energie dintr-o sursă sănătoasă și organică, care să se prepare rapid și să fie delicioasă. De aceea, venim cu o Bioidee pentru prima masă a zilei!

Continue reading BIOidei: Porridge de ciocolată cu Boost de proteine

Eat Local

De ce să mâncăm produse românești? Cât de mare impact are consumul de mâncare locală asupra sănătății tale și ce beneficii oferă țării? Dezbatem acest subiect împreună și răspundem la întrebările anterioare pentru ca tu să poți lua o decizie asupra acestui subiect mult dezbătut în ultima perioadă.

Continue reading Eat Local

Selecția soiurilor de legume #bio

Preocuparea pentru sănătatea populației a determinat fermierii să susțină din ce în ce mai mult cultivarea legumelor biodinamice. Astfel, legumele sunt crescute natural, fără folosirea pesticidelor, a insecticidelor sau a fertilizanților chimici și sintetici ce periclitează în timp sănătatea umană. Agricultura biodinamică nu vine doar în ajutorul sănătății umane, ci ajută și mediul înconjurător să se refacă și să devină mai productiv. De exemplu, un sol cultivat ecologic, netratat, poate ajuta la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră până la 40% și poate reține carbonul cu până la 71%.

Continue reading Selecția soiurilor de legume #bio