Tag: BIOidei

Madlene cu glazură de ciocolată albă

Ingrediente:

Pentru madlene

Pentru glazură

Preparare:

  • Topește untul și apoi lasă-l deoparte să se răcească puțin. 
  • Mixează ouăle și zahărul într-un bol mare, timp de 1 minut. 
  • Adaugă și mierea și continuă să mixezi 3-4 minute.
  • Amestecă și cerne făina și praful de copt.
  • Toarnă făina peste mixul de ouă și zahăr, încorporând-o ușor cu o spatulă.
  • Când untul topit nu mai este fierbinte, adaugă-l în compoziție, omogenizând totul cu spatula.
  • Acoperă bolul și pune aluatul la frigider pentru 2 ore.
  • După cele 2 ore, unge tava specială de madlene cu unt topit.
  • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
  • Pune câte o linguriță de aluat în fiecare formă de madlenă. 
  • Nu trebuie să nivelezi, la căldura cuptorului se va uniformiza aluatul în formă.
  • Coace 10-12 minute la 180°C.
  • Scoate madlenele din tava de copt. Repetă procesul dacă mai ai aluat rămas.
  • Când madlenele s-au răcit, topește ciocolata albă la bain-marie.
  • Pune ciocolata într-un castron și introdu madlena în ciocolata topită. 
  • Așază madlenele pe un grătar de patiserie ca să se întărească glazura.
  • Cât ciocolata e încă moale, poți adăuga mici decoruri pentru a le face mai festive.  

Tartă de mere cu cremă de migdale (frangipane)

Ingrediente aluat tartă:

– 250 g făină
– 125g unt rece tăiat cuburi mici
– 30 g zahăr
– 1 gălbenuș
– 4 linguri apă rece
– un praf de sare

Ingrediente umplutură:
– 80g unt moale (la temperatura camerei)
– 80g zahăr
– 2 ouă
– 140g făină de migdale
– 2 linguri de făină
– 1 linguriță extract de vanilie
– un praf de sare
– 3 mere medii
– migdale feliate pentru decor (coapte)

Preparare:
Aluat:
– pune ingredientele uscate și untul într-un robot de bucătărie. Mixează pentru a le amesteca și a obține o consistență de firimituri.
– adaugă apoi gălbenușul și apa rece, mixează din nou până când ingredientele se adună într-un aluat.
– pune aluatul pentru măcar 2 ore la frigider.
– aluatul rece se întinde pe o suprafață înfăinată, apoi se pune într-o formă de tartă unsă cu unt (dimensiune tartă – 24 cm).
– se coace aluatul 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 grade C.

Crema de migdale:
– amestecă într-un bol zahărul cu untul moale. Adaugă ouăle și extractul de vanilie.
– pune ambele tipuri de făină și mixează pentru a obține o cremă omogenă.

Asamblare și coacere
– taie merele în jumătăți, înlătură cotorul și taie-le în felii subțiri, încercând să păstrăm feliile grupate pentru a le așeza decorativ pe tartă.
– toarnă crema de migdale în aluatul pre-copt. Nivelează cu o spatulă.
– așază peste crema de migdale grupuri de 4-5 felii de mere (ușor înclinate), din loc în loc, decorativ.
– coace tarta la 180 grade C pentru 45 de minute.
– presară fulgi de migdale (rumeniți în prealabil 3-4 minute în tigaie).

Supă de dovleac copt

Ingrediente:

Preparare:

  • Taie dovleacul (curățat de coajă și semințe) în bucăți mici, 4-5 cm și pune-le într-o tavă tapetată cu foaie de copt
  • Stropește cu sare și ulei de măsline și coace la cuptor la 180°C timp de aprox. 30-35 de minute.
  • Între timp, taie restul legumelor în bucăți mari și pune-le să se călească cu unt, într-o oală.
  • După 5-7 minute, adaugă apa și lasă să fiarbă.
  • Când dovleacul este copt, adaugă-l și pe el la restul legumelor și mai lasă supa pe foc 10 minute.
  • Pasează supa cu ajutorul unui blender, adaugă smântâna și, dacă mai este nevoie, puțină apă fiartă.
  • Asezonează cu sare și nucșoară.
  • Servește fierbinte, cu semințe de dovleac coapte și crutoane.

Vinete la cuptor cu Za’atar și sos de iaurt

Ingrediente:

Sos iaurt

Pregătire:

Taie vinetele în jumătăți, pe lungime. Cu vârful cuțitului, crestează ușor miezul vinetelelor, oblic, de la stânga la dreapta, apoi și de la dreapta la stânga, formând un fel de grilaj.

Pune-le pe o tavă cu hârtie de copt, stropește-le din belșug cu ulei de măsline, presară sare și Za’atar, apoi coace-le timp de 25 de minute la 180 grade C.

Zdrobește usturoiul și pune-l într-un castron. Adaugă jumătate de lingură de ulei de măsline și amestecă bine cu usturoiul folosind o lingură de lemn. Pune iaurtul, restul de ulei de măsline, asezonează cu sare și amestecă iar.

Când vinetele sunt gata, toarnă 2-3 linguri de sos cu iaurt peste fiecare jumătate de vânătă, decorează cu frunze de mentă, puțin Za’atar și un strop de ulei de măsline.

Un Crăciun BIO: cum poți reduce risipa în perioada sărbătorilor

Sărbătorile sunt un prilej de a petrece momente splendide alături de cei dragi, într-o atmosferă încântătoare, a cărei magie este amplificată de tradițiile specifice Crăciunului: dăruirea cadourilor, decorarea bradului, mesele festive. Însă, acestea ascund o realitate mai puțin plăcută: în preajma sărbătorilor de iarnă, risipa atinge proporții uriașe.

Continue reading Un Crăciun BIO: cum poți reduce risipa în perioada sărbătorilor

BIOidei: Turtă dulce

Mai sunt câteva zile până la Crăciun, iar pregătirile sunt în toi. În bucătăriile de pretutindeni, preparatele savuroase tradiționale învăluiesc încăperea în arome îmbietoare ce atrag năsucurile curioase ale celor mici. Gândindu-ne la acest cadru irezistibil, mintea ne-a zburat, cel mai probabil, la turta dulce, un deliciu emblematic al sărbătorilor de iarnă.

Astfel, alături de talentata noastră prietenă, Andreea Mira, ne-am gândit să vă oferim o rețetă pentru inconfundabila turtă dulce, care va aduce cu siguranță spiritul Crăciunului în sufletele și casele voastre.

Continue reading BIOidei: Turtă dulce

BIOidei: Tort marmorat cu coajă de portocală și ciocolată

Pentru că sărbătorile de Crăciun sunt din ce în ce mai aproape, ne-am gândit împreună cu prietena noastră, Andreea Mira, să vă propunem un desert ce are toate calitățile unui dulce de iarnă perfect.

Continue reading BIOidei: Tort marmorat cu coajă de portocală și ciocolată

BIOidei: Pizza cu pere

O armonie de gusturi într-o singură tartă!

Pentru weekend-urile de toamnă ne-am gândit să vă propunem o rețetă de tartă delicioasă cu blat crocant și topping fin de brânzeturi și pere, preparată de Andreea Mira. Iată rețeta de care sigur vă veți îndrăgosti:

Continue reading BIOidei: Pizza cu pere

BIOidei: salată de castraveți

Alături de un fel principal sau doar ca o gustărică, salata de castraveți este un adevărat deliciu culinar. Această rețetă se prepară foarte ușor și cu puține ingrediente pentru ca tu să o savurezi în orice moment al zilei. 🙂

Continue reading BIOidei: salată de castraveți

BIOidei: Trifle cu mascarpone și fructe de pădure

Trifle este un desert delicios de tip clasic englezesc, ușor de făcut, pe care îl poți realiza și cu ajutorul copiilor. Deliciul acestui desert vine din alternarea straturilor de cremă cu fructele proaspete sau gemul de fructe și pișcoturile sau biscuiții. Dacă ți-am făcut poftă, nu mai sta pe gânduri! Ți-am lăsat rețeta mai jos, pe care noi am pregătit-o cu ajutorul dragii noastre prietene, Andreea Mira. 🙂

Continue reading BIOidei: Trifle cu mascarpone și fructe de pădure