De ce chia este considerată „aurul aztec” și cum îți susține sănătatea și cum le consumi

Despre semințele de chia am mai discutat și în trecut, aici pe blog. Curios sau nu, semințele de chia sunt supranumite aur aztec. De ce, cum te ajută, dar și cum să le consumi, află din rândurile ce urmează. 

Ce sunt semințele de chia?

Semințele de chia sunt unele dintre cele mai căutate tipuri de semințe comestibile. Sunt originare din America de Sud, considerare superaliment. Știai că, adăugate în supe, ciorbe sau în iaurt, acestea se hidratează și devin sățioase? Mai presus de efectul lor de sațietate, acestea sunt semințe pe cât de mici, pe atât de bogate din punct de vedere nutrițional. Au o compoziție de fibre, proteine, fosfor, magneziu, calciu și alte minerale. 

De ce sunt acestea considerate aur aztec? 

Puțini știu că semințele de chia au o istorie îndelungată. Se pare că în perioada aztecilor și a mayașilor, semințele de chia erau apreciate, considerate sursă de energie. În cultura acestora, chia era aurul alimentar. Iată că acum, în vremurile moderne, chia revine în actualitatea noastră culinară. 

Știai că, în limba mayașă chia se traducea prin putere? Adică puterea unor semințe mici, care aduc însă beneficii multiple organismului. Mai mult decât modul în care îi făcea să se simtă, era o monedă de schimb, dar și parte din multe ritualuri ale acestora. 

Cum se consumă chia?

Important de subliniat este că un astfel de aliment nu are contraindicații, poate fi servit oricând, de oricine. Rămâne o chestiune de gust personal cum să îl combinăm, dar iată câteva idei practice:

• Adăugat în smoothie-uri, iaurturi, salate.
• În budinci și deserturi sănătoase.
• Ca înlocuitor de ou în rețetele vegane.
• În combinații cu alte superalimente (ex. semințe de in, quinoa).

Există două tipuri de semințe de chia, cele negre și cele albe, primele menționate fiind însă o alegere mai populară. Într-o notă comparativă însă, din punct de vedere nutritiv, ambele sunt considerate la fel de bune, diferă doar aspectul. Gustul lor rămâne același, unul neutru, ceea ce face ca semințele de chia să fie mai ușor de integrat în aproape orice preparat, fie el dulce sau sărat. 

Întrebări frecvente despre semințele de chia și cum să le consumăm 

1. Pot fi consumate și crude?

Da, deși este o chestiune de gust. În varianta lor crudă, acestea își păstrează aceleași beneficii nutrioținale, însă sunt puțin mai greu de digerat. Pentru că nu au un gust distinctiv, mare parte din cei care consumă semințe de chia le preferă în amestec cu alte alimente, hidratate. 

     2. Sunt recomandate semințele de chia în curele de slăbit?

Da și nu numai pentru acest scop. Un efect al acestora este de a oferi sațietate și de a reduce pofta de mâncare. Însă, semințele de chia pot fi consumate pentru beneficiile lor reale, nutriționale, nu doar pentru că pot ajuta la slăbit. 

     3. Cât de des putem consuma semințele de chia?

Sunt considerate superaliment și pot face parte din alimentația noastră zilnică. În medie, două lingurițe sau cel mult 30 de grame de chia pot fi consumate zi de zi, în funcție, desigur, de restricțiile pe care le are fiecare. 

    4. Sunt potrivite pentru persoanele vegane?

Da, chia este un ingredient de bază în dietele vegane, fiind o sursă bună de proteine și un înlocuitor natural pentru ouă.

Așadar, din vremurile vechi și până astăzi, semințele de chia și-au păstrat locul în topul superalimentelor. Sunt unele dintre cele mai apreciate și pe bună dreptate. O dovadă în plus că, pentru a fi sănătoși și a alege bio, nu înseamnă un efort financiar foarte mare. Ai văzut ofertele la semințele de chia?