BioIdei: Mousse de ciocolată vegan în 3 variante

Ușor, pufos și încântător, cu fiecare linguriță de mousse vei putea gusta primăvara!

Nu lăsa terminologia franțuzească să te păcălească: a prepara un mousse de ciocolată este aproape la fel de facil precum este a-l savura. Iar variantele pe bază vegetală pe care vi le-am pregătit nu sunt cu nimic mai complicate.

1. Mousse de ciocolată pe bază de aquafaba

Ce este aquafaba?

Aquafaba este practic acel lichid cu consistență vâscoasă care rămâne în urma fierberii năutului și care este întâlnit în conservele ce conțin acest tip de leguminoase. Este un ingredient de bază în bucătăria vegană și vegetariană, deoarece este un foarte bun substitut al albușurilor de ou.

Ingrediente:

• întreaga cantitate de aquafaba dintr-o conservă/borcan de năut
• 80 g ciocolată neagră vegană
• 2 linguri zahăr
• 1 linguriță esență de vanilie

Instrucțiuni:

1. Rupe ciocolata în bucăți, pune-o într-un vas mediu și așează-l pe bain-marie (baie de aburi), amestecând constant până la topirea ciocolatei.
2. Lasă ciocolata să se răcească puțin.
3. Într-un bol de dimensiune medie, bate aquafaba până când se formează o spumă consistentă.
4. Amestecă ușor ciocolata topită, zahărul și vanilia, având grijă să nu o faceți pentru un timp prea îndelungat.
5. Distribuie mousse-ul în 3 recipiente și lasă-le la rece timp de cel puțin 3 ore, în mod ideal peste noapte.
6. Ornați mousse-ul cu zmeură, căpșuni sau alte fructe la alegere.

2. Mousse de ciocolată pe bază de frișcă de cocos

Ingrediente:

• 400 ml frișcă din nucă de cocos
• 40g pudră de cacao
• 4 linguri de zahăr
• 1 linguriță esență de vanilie
•  2-3 linguri de unt de arahide (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pune frișca de cocos la frigider peste noapte, sau la congelator timp de 10 minute.
2. Folosind fie un mixer, fie un tel, bate frișca până devine cremoasă. 
3. Adaugă și celelalte ingrediente până obții textura spumoasă a mousse-ului.
4. Distribuie mousse-ul în recipiente mici și lasă-le la rece timp de cel puțin 3 ore, în mod ideal peste noapte

3. Mousse de ciocolată pe bază de avocado

Ingrediente:

• 150g ciocolată neagră vegană
• 2 avocado 
• 2 linguri pudră de cacao
• 3 linguri sirop de arțar
• 160 g lapte de cocos (doar partea cremoasă, fără apă)

Instrucțiuni:

1. Rupe ciocolata în bucăți, pune-o într-un vas mediu și așează-l pe bain-marie (baie de aburi), amestecând constant până la topirea ciocolatei.
2. Lasă ciocolata să se răcească puțin.
3. Taie cei 2 avocado și scoate-le pulpa, apoi pune-o într-un robot de bucătărie, aruncând cojile și semințele.
4. Adaugă restul ingredientelor și amestecă pentru câteva secunde, până când mixtura dobândește o consistență cremoasă.
5. Împarte mousse-ul în 6 mici recipiente, apoi pune-le la frigider pentru a se răci timp de cel puțin 30 de minute.
6. Servește mousse-ul cu un pic de ciocolată răzuită sau cu câteva fructe la alegere.

Poftă bună! 🙂

*

Ţi-a fost de folos articolul nostru? Abonează-te la newsletter şi vei primi prin e-mail sfaturi pentru o viaţă mai sănătoasă!

Stay healthy! Shop BIO!