Author: Bio

Orezul Jasberry: faceți cunoștință cu cel mai nou superaliment!

În lumea pasionaților de nutriție, superalimentele (“superfoods” în engleză) sunt o categorie foarte restrânsă și selectă de alimente, preponderant de origine vegetală, dar care includ și anumite specii de pește sau unele lactate. Acestea sunt foarte dense din punct de vedere nutrițional și sunt considerate a avea beneficii importante pentru sănătate. Afinele, somonul, varza kale, fructele acai sunt câteva asemenea exemple.  

În ierarhia proprietăților care contribuie decisiv la a confirma statutul de superaliment, capacitatea antioxidantă este una dintre cele mai importante. Iată de ce orezul Jasberry promite să fie o vedetă incontestabilă a acestei categorii.

Ce anume este?

Orezul Jasberry este o varietate specială, obținută prin încrucișări repetate, întinse pe mai bine de  un deceniu. Complet organic și nemodificat genetic, orezul Jasberry are toate proprietățile nutriționale ale soiurilor clasice de orez, dar are și un diferențiator extrem de important: conținutul mult mai mare de atioxidanți, care îi dau și frumoasa culoare violet. Astfel, orezul Jasberry are de 40 de ori mai mulți antioxidanți decât orezul brun,  de 7 ori mai mulți decât varza kale, de 4 ori mai mulți decât  quinoa sau fructele goji și de 3 ori mai mulți decât afinele! 

De ce este important lucrul acesta? Ei bine, o alimentație bogată în antioxidanți contribuie la a reduce riscul de boli grave, ca diabetul, cancerul și bolile cardiace. De asemenea, antioxidanții sunt foarte importanți pentru sănătatea și frumusețea pielii, ajutând la înnoirea celulară, la generarea de colagen și la încetinirea procesului de îmbătrânire, prin reducerea nivelului radicalilor liberi. Aceștia din urmă sunt molecule instabile care deteriorează celulele, atunci când se acumulează în exces.  

Cum se măsoară capacitatea antioxidantă a alimentelor?

Există mai multe metode prin care se poate determina capacitatea antioxidantă a alimentelor. Cel mai cunoscut și mai de încredere este testul ORAC (acronim care înseamnă Oxygen Radical Absorbance Capacity – capacitatea de absorbție a radicalilor liberi). Acest test constă în introducerea într-o eprubetă a unui eșantion din alimentul testat, împreună cu anumite molecule care generează radicali liberi și alte molecule, sensibile la oxidare. După un anumit interval de timp, se măsoară gradul de distrugere prin oxidare a moleculelor vulnerabile, altfel spus cât de bine a protejat alimentul respectiv moleculele vulnerabile de acțiunea radicalilor liberi. Testul ORAC este mai relevant decât altele pentru că nu măsoară conținutul de nutrienți izolați – cum ar fi vitaminele C sau E – ci felul în care nutrienții acționează în sinergie. În plus, se estimează că există mii de compuși antioxidanți în plante, iar majoritatea încă nu au fost identificați, prin urmare nu pot fi măsurați punctual.

De unde vine orezul Jasberry?

Noul superaliment este cultivat în Thailanda de o cooperativă de fermieri care respectă toate standardele agriculturii organice, ca și pe cele ale comerțului echitabil, ale protecției mediului și ale demnității umane. Jasberry este una din cele numai 15 companii thailandeze care dețin certificarea națională ce atestă statutul de „social entreprise”. În plus față de orez, fermierii Jasberry cultivă ceai și produc mixuri de făină de orez.

Top 10 cele mai bogate surse de proteine vegetale

Indiferent de tipul de dietă practicată, proteinele reprezintă un nutrient absolut inconturnabil în alimentație. “Materia primă” principală pentru mușchi, piele, organele interne, mai ales pentru creier și inimă, proteinele sunt descompuse în procesul metabolic în 22 de aminoacizi, dintre care 9 sunt considerați aminoacizi esențiali, în sensul că nu pot fi produși de organism în alt mod și trebuie absorbiți din alimentație. 

Lucurile acestea sunt în general cunoscute, dar ce se știe mult mai puțin este faptul că lumea vegetală este plină de surse de proteine care înlocuiesc cu succes proteina animală – altele decât soia, despre care a auzit toată lumea, desigur. Să vedem, așadar, alte câteva surse excelente de proteine din legume și fructe bio, grupate pe categorii. 

1. Quinoa

100 de grame de quinoa conțin aproape 4 grame de proteină – mai puțin decât alte alimente de pe lista noastră, dar quinoa este o proteină completă, ceea ce înseamnă că are toți cei 22 de aminoacizi și este o alternativă excelentă și la carbohidrați. 

2. Leguminoasele (linte, năut, mazăre, fasole)

Leguminoasele sunt sărace în grăsimi și foarte accesibile. Conținutul lor de proteine per 100 de grame este printre cele mai ridicate: 8-9 grame pentru linte, 7 grame pentru năut, 7 grame pentru mazăre, 7-10 grame pentru fasole. 

3. Ovăzul

Acesta este un carbohidrat complex, cu eliberare lentă de energie și, lucru mai puțin știut, o excelentă sursă de proteină vegetală, cu un conținut comparabil cu al fasolei (cca. 10 grame la 100 grame). 

4. Tofu

Tofu este un produs derivat din soia. În plus față de conținutul ridicat de proteine (8 gr/100gr), tofu are și avantajul de a fi un aliment foarte vsersatil, care se poate găti într-o mare varietate de feluri.

5. Nuci și semințe

Acestea pot fi consumate ca ingredient în salate sau în alte feluri de mâncare sau ca gustări între mese. În plus față de conținutul de proteine, acestea au și alte beneficii importante (grăsimi bune, acid folic etc.). În privița conținutului de proteine, o lingură plină de semințe de cânepă conține 5 grame, 6 migdale conțin circa 3 grame, 3 nuci conțin 3 grame, 10 nuci caju conțin 3 grame, în timp ce 6 nuci braziliene conțin 4 grame de proteine. 

6. Semințe de chia

O lingură de semințe de chia conține cam 2 grame de proteine. În plus, semințele de chia se pot consuma la micul dejun, în salate și supe sau în budinci savuroase, ca desert. De asemenea, chia este  hidrofilă și, ca atare, reprezintă un foarte bun înlocuitor pentru ou în meniurile vegane. 

7. Hrișcă

Această plantă erbacee este din ce în ce mai populară, atât pentru conținutul ridicat de proteine (5 grame la 100 grame de produs), cât și pentru cel de fibre. Unde mai pui că nu conține nici gluten!

8. Alte cereale

Am menționat deja ovăzul, dar și alte cereale au un conținut foarte bun de proteine, mai ales sorgul, cu aproape 8 grame la 100 grame; după sorg, secara albă conține cam 5 grame la 100 grame, iar orezul brun și orezul sălbatic aduc cam 4 grame.  

9. Legumele crucifere 

Acestea sunt foarte bogate în vitamine și sunt excelenți detoxifianți. În privința conținutului de proteine, sunt mai puțin remarcabile decât alimentele de mai sus, dar rămân demne de luat în seamă, mai ales ținând cont că varietatea este secretul unei alimentații vegane sănătoase. Astfel, broccoli conține cca. 3 grame/80 grame de produs, varza de Bruxelles și varza kale câte 2 gr./80 gr., iar conopida 1,5 gr./80 gr.

10. Avocado

Cu 2 grame de proteină per fruct, avocado încheie onorabil topul nostru, din care merită să facă parte și pentru celelalte beneficii ale sale: conținutul înalt de potasiu, acid folic, vitamine (A, C, D, E, K, B6, B12, luteină, antioxidanți). 

Așadar, cei care sunt tentați de un regim vegan sau vegetarian, dar se tem de efectele dezastruoase ale lipsei proteinelor din alimentație nu mai au acum niciun motiv să ezite: posibilitățile sunt atât de multe, încât singurele limite sunt cele ale propriilor imaginații!

Fructe confiate – Top 10 lucruri pe care nu le știai

Este mai mult decât evident că fructele reprezintă o sursă bogată de vitamine și nutrienți, care oferă avantaje multiple organismului. Însă, în sezonul răcoros este destul de dificil să găsim variante proaspete. În asemenea situații poți opta pentru fructe confiate, rezultate prin utilizarea unor tehnici eficiente de deshidratare. O mare parte din mixul de antioxidanți și vitamine este conservată cu succes, ceea ce te va ajuta să te bucuri de rezultate imediate. Totuși, lista avantajelor pe care le prezintă fructele confiate nu se oprește aici.

Iată zece lucruri pe care nu le știai despre fructele confiate:

1.                  Stafidele, merișoarele sau curmalele eco se numără printre opțiunile care oferă o gamă diversificată de nutrienți precum magneziu, fier, calciu, fosfor sau potasiu. Vitaminele A și E sunt de asemenea prezente din belșug.

2.                  Stimulează funcționarea metabolismului și au un rol important în eliminarea kilogramelor în plus. Prunele sau caisele bio sunt gustări ideale pe care le poți lua între mese. Îți vor oferi cantitatea necesară de dulce și îți vor da senzația de sațietate. Te vor ajuta, de asemenea, să te bucuri de o energie debordantă pe tot parcursul zilei. Fructele de Goji sunt recunoscute pentru îndepărtarea anxietății sau factorilor de stres. 

3.                  Ameliorează problemele digestive, prin aportul sporit de fibre alimentare. Fructele uscate facilitează funcționarea tranzitului intestinal și îmbunătățesc activitatea colonului.

4.                  Îndepărtează cu succes riscul dezvoltării osteoporozei. Prunele uscate au rolul de a ameliora problemele sistemului osos. Stafidele, de asemenea, conțin fier și potasiu, ceea ce stimulează densitatea osoasă.

5.                  Conferă pielii un aspect strălucitor. Procesul de îmbătrânire va fi încetinit, iar pielea va da dovadă de vitalitate și elasticitate.

6.                  Afinele și căpșunile sunt ideale pentru prevenirea dezechilibrelor de la nivelul sistemului nervos. Te vor ajuta, așadar, să îmbunătățești abilitățile de logică, memorie și concentrare.

7.                  Pot fi introduse în diverse meniuri. Fructele confiate reprezintă o explozie de arome răcoritoare și gusturi irezistibile. Le poți integra cu ușurință în meniul zilnic. La micul dejun le poți adăuga în iaurturi cu cereale. La cină poți opta pentru salate sau preparate din carne asezonate cu fructe uscate. Așa-i că sună delicios?

8.                  Au beneficii asupra sistemului imunitar. Alternativele bogate în vitamina C precum fructele de goji eco sunt variantele cele mai indicate pentru menținerea unui metabolism sănătos.

9.                  Sunt opțiuni indicate pe timpul sarcinii. Femeilor însărcinate li se recomandă de cele mai multe ori curmale, tocmai datorită conținutului de fibre. Însă, conțin numeroase zaharuri, tocmai de aceea ar trebui să consulți părerea medicului pentru a te asigura că totul este în regulă.

10.  Previn problemele aparatului cardiovascular. Caisele sunt răspunzătoare pentru eliminarea hipertensiunii arteriale.

Pe lângă gustul delicios, fructele uscate te vor ajuta să obții un organism perfect funcțional. Te vei simți mult mai bine în pielea ta și te vei bucura de un boost de energie constant. Ai grijă, totuși, să alegi variantele naturale, 100% eco, distribuite de furnizori de încredere. Rezultatele vor fi cu siguranță pe măsura așteptărilor.

Mizează întotdeauna pe calitate și alege opțiunile premium când vine vorba de alimentație!

Intră aici și află mai multe lucruri despre beneficiile produselor bio!

Detoxifiere după sărbători în 5 pași simpli

Perioada sărbătorilor reprezintă, de cele mai multe ori, un adevărat obstacol pentru definitivarea unei organism sănătos. Alimentele bogate în zaharuri și grăsimi destabilizează funcțiile metabolismului și facilitează dezvoltarea surplusului de kilograme. Tocmai de aceea, un program de detoxifiere este mai mult decât necesar. Cu ajutorul tehnicilor potrivite, vei putea definitiva o siluetă de invidiat într-un timp relativ scurt. Chiar dacă poate părea un proces complex, care necesită eforturi multiple, există câteva reguli care îți vor ușura semnificativ munca.

Iată cum să îți detoxifici organismul după sărbători în cinci pași simpli:

1.     Renunță la cofeină. Diminețile agitate parcă nu au niciun sens fără o ceașcă mare de cafea. Totuși, există alternative mult mai sănătoase, care îți vor oferi cu siguranță energia de care ai nevoie. Începe-ți ziua cu un pahar de apă caldă în care să storci lămâi eco, care devin alcaline în organism. Lămâile sunt recunoscute pentru proprietățile minune pe care le integrează. Susține sistemul imunitar, prezintă beneficii anti-bacteriene și îndepărtează problemele de la nivelul sistemului digestiv. Poți opta și pentru alte sucuri din fructe și legume proaspete. Printre variantele pe care merită să le încerci se numără: sfecla roșie, ghimbirul, morcovii sau portocalele. Le poți combina eficient cu lămâile pentru a definitiva meniuri ingeniose.

2.     Acordă mai multă atenție micului dejun. De cele mai multe ori, timpul limitat nu îți permite să te bucuri de micul dejun, ceea ce cauzează numeroase probleme. Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, tocmai de aceea este indicat să optezi pentru alimente bogate în vitamine și nutrienți. Iată o combinație sănătoasă și în același timp gustoasă: lapte de capră și musli de ovăz, quinoa și caise.

3.     Înlocuiește carnea de porc, bogată în grăsimi cu cea de pește. De pe masa de sărbători nu pot lipsi preparatele din carne de porc. În ciuda gustului irezistibil, astfel de opțiuni îngreunează funcționarea ficatului și accelerează depunerea de grăsimi. Este recomandat, așadar, să mizezi pe variante mult mai fresh precum pește sau fructe de mare. Printre alternativele pe care merită să le încerci se numără: file de păstrăv eco, somonul sau creveții. Le poți asezona cu legume fierte sau salate de crudități.

4.     Hidratarea este elementul cheie. Apa are numeroase beneficii asupra sistemelor cardio-vascular, nervos și digestiv. Oferă o stare de bine pe tot parcursul zilei și este un aliat de nădejde în lupta cu kilogramele. Tocmai de aceea, este recomandat să îi oferi o importanță deosebită. Doza zilnică recomandată este de minim doi litri. Adesea, senzația de sete este confundată cu cea de foame, tocmai datorită poziționării centrilor nervoși. Însă, poți încerca un truc: de fiecare dată când îți este foame bei un pahar cu apă și aștepți câteva minute. S-ar putea ca senzația de foame să dispară.

5.     Rutina de sport este esențială. Organismul tău are nevoie de mișcare pentru a se menține în formă. Pentru unii, exercițiile fizice devin o adevărată provocare. Însă, a depune efort poate avea și o latură amuzantă. Programul la sala de fitness nu este neapărat necesar. Poți integra activitățile în rutina zilnică a familiei. Poți realiza exercițiile pe ritmuri de dans alături de copii sau poți aloca o oră pe zi în care să vă plimbați împreună prin parc.

Pentru mai multe sfaturi și informații folositoare intră aici!

Alimentația în perioada Sărbătorilor de Iarnă

Sărbătorile sunt despre timp petrecut cu familia, prieteni, mâncare delicioasă și amintiri de neuitat. Însă nu sunt compatibile întotdeauna cu o dietă nutritivă și sănătoasă.

În perioada aceasta este extrem de ușor să devenim mai relaxați cu privire la alimentație și exerciții fizice. Chiar dacă multitudinea de feluri de mâncare de pe masa de Crăciun nu este neapărat direct proporțională cu stilul nostru alimentar din restul anului, dacă ținem cont de câteva lucruri simple, vom putea trece foarte ușor peste acest sezon.

Moderația și controlul porțiilor

Printre cele mai importante aspecte atunci când vorbim despre mesele festive este moderația și controlul portiilor. Sărbătorile sunt un moment de răsfăț, în cadrul unor parametri rezonabili, desigur. Moderația este cuvântul cheie. Sigur că am putea fi cu adevărat disciplinați și să mâncăm doar legume sau doar din bolul cu salată, însă dacă facem asta este foarte posibil să ne fie foame și să vrem mai mult.

Serviți gustări mici în timpul zilei și limitati-va la trei mese medii în loc de trei foarte mari, astfel îmbunătățim digestia și reducem cantitatea pe care o mâncăm. Dacă faceți parte din categoria celor care nu pot reduce porțiile, puteți folosi farfurii pentru desert reducând astfel și caloriile pe care le serviți la fiecare masă, iar dacă alegeți sp vă bucurați totuși de un prânz copios, masa următoare ar trebui să fie mai light, compusă preponderent din alimente sărace în calorii, precum fasolea verde, mazărea sau carnea slabă.

Alternative sănătoase

Există o mulțime de moduri de a include o alimentație sănătoasă de sărbători, dar unul dintre cele mai bune lucruri pe care le putem face este înlocuirea cu alternative sănătoase a felurilor de mâncare preferată. Asta nu înseamnă că trebuie să renunțăm de tot la ele, ci doar că trebuie să facem câteva modificări.

Alegerea alimentelor cu mai puține grăsimi, cum ar fi smântana sau untul sau înlocuirea preparatelor prăjite cu cele la cuptor. Înlocuiți cartofii cu legume și adăugați mesei alte ingrediente bogate în grăsimi saturate. De asemenea, peștele și puiul sunt alternative perfecte pentru carnea de porc.

Nu uitați de legume

Deoarece suntem atât de entuziasmați de această perioadă, obișnuim să umplem masa cu felurile noastre preferate de mâncare, dulciuri și alimente procesate. Așa că ideal este să avem și alegerile sănătoase la îndemână. Un bol de roșii cherry lângă felul principal, mazăre, broccoli sau sparanghel, iar dacă suntem creativi, putem chiar să le asezonăm sau decorăm în așa fel încât să arate mai apetisant.Recomandarea specialiștilor este ca atunci când vă este foame să consumați mai întâi legumele, asigurându-vă astfel necesarul de fibre și menține starea de sațietate.

Plimbarea de seară

Chiar dacă mulți dintre noi renunță la exercițiile fizice de sărbători, este extrem de important să nu renunțăm cu totul la mișcare. Cercetătorii recomandă o plimbare imediat după masă, atât pentru sănătatea fizică, cât și pentru cea mentală.

Printre beneficiile mersului pe jos se mai numără și îmbunătățirea digestiei, reducerea balonării și gestionarea nivelurilor de glucoză din sânge. Indiferent dacă petreceți timp cu familia de sărbători sau dacă participați la un număr mare de evenimente, nu uitați să vă acordați timp în fiecare zi pentru o plimbare.

Ce contează cu adevărat

Chiar dacă mâncarea este unul dintre lucrurile importante de care se ține cont de sărbători, accentul trebuie să fie pe familie și prieteni, amintiri frumoase și veselie. Mai mult, dacă echilibrul și moderația sunt principii după care vă ghidați, este în regulă să vă răsfățați cu desert sau să mâncați puțin mai mult.

Alimentația în sarcină – Top 5 produse bio pe care ar trebui să le consumi

Definitivarea unui regim alimentar sănătos devine principala metodă cu ajutorul căreia te poți bucura de o siluetă de invidiat și un metabolism puternic. Însă, când vine vorba de perioada sarcinii, crearea unui meniu special este un aspect mai mult decât necesar. Alimentația în sarcină devine, de cele mai multe ori, o adevărată provocare. Ar trebui să acorzi o atenție deosebită proprietăților pe care le prezintă fiecare aliment. Astfel, copilul va avea parte de nutrienții necesari pentru o dezvoltare armonioasă, iar tu te vei bucura de o stare de bine constantă.

Iată top 5 produse bio pe care ar trebui să le incluzi în meniul tău:

1. Ouă –  Variante ușor de preparat și integrat în meniul zilnic. Prezintă un mix bogat de vitamine și nutrienți precum Omega 3, D, B12 și fier. Au un rol esențial în dezvoltarea sistemului nervos al micuțului. Totuși, acordă atenție modului de preparare. Fierbe bine ouăle înainte de a le consuma.

2.    Carne proaspătă – Poți miza pe preparate din pui, vită sau curcan. Alege doar variantele bio care nu au fost crescute pe bază de hormoni sau substanțe toxice. Evită pe cât se poate alternativele procesate și încearcă să echilibrezi doza de carne cu alte alimente precum fasole, linte sau soia. Și opțiunile crude sunt contraindicate în timpul sarcinii.

3.    Lactate – Toată gama de lactate oferă numeroase beneficii atât mamei, cât și fătului. Sunt surse importante de proteine și nutrienți. Însă, acordă o atenție deosebită felului în care au fost realizate. Se recomandă consumul de lactate integrale. Laptele de capră este una dintre opțiunile pe care merită să le încerci în timpul sarcinii. Stimulează funcțiile cardiovasculare și este bogat în potasiu.

4.    Cereale – Fulgii de ovăz sunt bogați în minerale și fibre și au efecte benefice asupra sistemului digestiv. Reglează tractul intestinal și stopează senzația de greață. Poți alege și musli pe bază de afine sau alte fructe roșii. Astfel de opțiuni îmbunătățesc funcțiile vizuale, accelerează detoxifierea organismului, întăresc sistemul imunitar și protejează celulele nervoase.

5.    Curmale – O gustare delicioasă și în același timp foarte sănătoasă. Curmalele sunt recunoscute pentru gama diversificată de fibre și minerale pe care o conțin. Datorită lor te vei bucura de un sistem digestiv perfect funcțional și poți renunța cu ușurință la zaharurile nesănătoase. Poți încerca și alte gustări pe bază de fructe. Mango este o sursă bogată de vitamine: A, B, E, Potasiu, Calciu, Cupru și lista poate continua.

Alimentația în sarcină ar trebui să cuprindă produse bio, care se remarcă prin proprietățile benefice asupra organismului. Alege, așadar, alimente proaspete, care conțin o doză semnificativă de vitamine și minerale. De asemenea, completează regimul alimentar cu o rutină de sport bine definită și adaptată stadiului sarcinii. Practică exerciții speciale pentru perioada sarcinii și fă cat mai multe activități dinamice în aer liber. La final, vei experimenta o stare de armonie totală. Totuși, este recomandat să urmezi sfatul medicului pentru a nu te confrunta cu probleme sau situații neplăcute.

Definitivează-ți o rutină sănătoasă cu ajutorul alimentelor bio și bucură-te de o sarcină echilibrată!

Te așteptăm cu noi sfaturi și informații valoroase aici!

Madlene cu glazură de ciocolată albă

Ingrediente:

Pentru madlene

Pentru glazură

Preparare:

  • Topește untul și apoi lasă-l deoparte să se răcească puțin. 
  • Mixează ouăle și zahărul într-un bol mare, timp de 1 minut. 
  • Adaugă și mierea și continuă să mixezi 3-4 minute.
  • Amestecă și cerne făina și praful de copt.
  • Toarnă făina peste mixul de ouă și zahăr, încorporând-o ușor cu o spatulă.
  • Când untul topit nu mai este fierbinte, adaugă-l în compoziție, omogenizând totul cu spatula.
  • Acoperă bolul și pune aluatul la frigider pentru 2 ore.
  • După cele 2 ore, unge tava specială de madlene cu unt topit.
  • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
  • Pune câte o linguriță de aluat în fiecare formă de madlenă. 
  • Nu trebuie să nivelezi, la căldura cuptorului se va uniformiza aluatul în formă.
  • Coace 10-12 minute la 180°C.
  • Scoate madlenele din tava de copt. Repetă procesul dacă mai ai aluat rămas.
  • Când madlenele s-au răcit, topește ciocolata albă la bain-marie.
  • Pune ciocolata într-un castron și introdu madlena în ciocolata topită. 
  • Așază madlenele pe un grătar de patiserie ca să se întărească glazura.
  • Cât ciocolata e încă moale, poți adăuga mici decoruri pentru a le face mai festive.  

Salată cu conopidă coaptă, rucola, brânza Gouda și nuci

Ingrediente:

• 1 conopidă medie, desfăcută în inflorescențe mici

• 50 g rucola (½ caserolă)

• 100g brânză Gouda, tăiată cuburi

• 60g nuci coapte, rupte în bucăți mai mici

• 2 linguri ulei de măsline, sare, ierburi de Provence (sau oregano) pentru asezonare conopidă

• dressing: 2 linguri oțet din vin alb, 2 linguri ulei de măsline, sare

Preparare:

• Așază inflorescențele de conopidă în tavă, pe foaie de copt. Asezonează cu sare și ierburi de Provence, apoi stropește cu ulei încât să ajungă la toată bucățile de conopidă.

• Coace conopida la 190 grade C pentru 25-30 de minute. După ce s-a copt, las-o să se răcească 10 minute înainte de a prepara salata.

• Rumenește nucile în tigaie pentru 3-4 minute pentru a le face mai crocante și pentru a intensifica aromele.

• Spală și apoi zvîntă rucola.

• Prepară dressingul într-un borcan cu capac: toarnă în borcan ingredientele, pune capacul și agită bine. Lasă-l deoparte.

• Pune ingredientele într-un bol sau pe un platou, adaugă dressing-ul.

• Servește imediat.

Cartofi copți cu ricotta, bacon și ceapă caramelizată

Ingrediente:

Ceapa caramelizată

Topping

Pregătire:

Spală cartofii în coajă, înțeapă-I cu furculița de câteva ori pe întreaga suprafață, stropește-I cu ulei de măsline și puțină sare. Pune-i la cuptor să se coacă, la 190 grade C pentru aproximativ 1 oră.

Între timp, pregătește ceapă caramelizată. Taie o ceapă medie în rondele subțiri. Pune-le să se călească într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline. După 3-4 minute, stropește rondelele cu oțetul balsamic și presară zahărul brun. Mai lasă în tigaie să se îmbine aromele și să se rumenească rondelele. Scoate-le pe o farfurie.

Amestecă ricotta cu ulei de măsline, sare și piper. Călește 2-3 minute și baconul cubulețe pentru o textură mai crocantă.

Taie cartofii copți în jumătate, pe lungime. Acoperă jumătățile de cartofi cu câte 2 linguri de ricotta, adaugă peste rondele de ceapă caramelizată și cubulețe de bacon. Decorează cu frunze de oregano sau pătrunjel.

Importanța fructelor și legumelor în dieta celor mici

Ai încercat vreodată să strecori piure de legume în grișul cu lapte al copilului tău? Ai inventat povești și ai folosit legumele ca recuzită să-l convingi să le mănânce, dar nimic nu a funcționat? Ei bine, nutriționiștii susțin că acest lucru e complet normal și că nu trebuie să ne facem griji.

De ce copilul meu nu mănâncă legume sau fructe?

Neofobia alimentară sau teama de alimente necunoscute/noi, își are apogeul între doi și șase ani. În acest interval de vârstă, copiii sunt mai predispuși să prefere gustul dulce al alimentelor astfel că pot găsi unele legume neplăcute la gust. Ca urmare, ei refuză unele legume sau fructe și le preferă pe altele.  

Părinții îngrijorați ș pot încerca diferite moduri de a-și determina copilul să mănânce anumite fructe sau legume, însă acest lucru poate doar agrava problema pe măsură ce orele de masă devin stresante atât pentru copil, dar și pentru părinți. 

De ce este important ca cei mici să primească porțiile zilnice recomandate de legume și fructe? 

Fructele și legumele sunt bogate în vitamine, minerale și fibre, tocmai de aceea, cei mici trebuie încurajați sa le consume în loc de gustări și fast-food care sunt bogate în grăsimi și zahăr. 

Vitaminele, mineralele, fibrele și antioxidanții din fructe și legume oferă următoarele beneficii:

  • Protejează împotriva împotriva bolilor
  • asigura creșterea și dezvoltarea sănătoasă a copilului.
  • Întăresc sistemul imunitar al copilului și ajută la lupta împotriva bolilor
  • Conținutul ridicat de fibre poate ajuta la buna funcționare a sistemului digestiv și poate preveni constipația

Este în regulă dacă copilul meu mănâncă doar o singură legumă pentru o perioadă lungă de timp? 

Consumul unei singure legume înseamnă că s-ar putea ca micuțul dumneavoastră să rateze nutrienții esențiali care sunt disponibili într-o varietate de legume. De exemplu, morcovii sunt bogați în Vitamina A, în timp ce spanacul este bogat în Vitamina K. Deoarece obiceiurile alimentare și gusturile se formează încă de la o vârstă fragedă, este important ca părinții să ofere o varietate în alimentația copiilor lor de mici, astfel încât aceștia să aibă mai puține șanse să dezvolte deficiențe nutriționale pe termen lung.