Ce înseamnă bio pentru români?

Suntem mici copii, noi, românii, în acest univers minunat al hranei bio și trebuie să creștem, nu ca Făt Frumos, să învățăm toată industria în 7 zile, dar măcar să deprindem informații de bază care ne vor ajuta să ne schimbăm alimentația în mai bine. Noi am descoperim o cercetare de acum câțiva ani, pe tema produselor ecologice la români și, vă spunem drept, ne-am cam îngrijorat…

La finalul anului 2010, un prim studiu voia să afle ce au înțeles românii din tot curentul bio care începuse să bată și spre țara noastră. Și avea să descopere că, deși majoritatea oamenilor chestionați spuneau că știu prea bine ce înseamnă produs ecologic, mulți, adică peste 60% dintre participanți, le confundau, de fapt, cu alte alimente, care nu erau ecologice, cumpărate din supermarketuri obișnuite sau din piețe.

“Deşi majoritatea recunosc multe dintre caracteristicile produselor bio, atunci când spun că au consumat astfel de produse, cei mai mulţi se referă la legume şi fructe cumpărate din magazine sau de pe tarabele piețelor. Însă, pe piaţa românească legumele şi fructele proaspete bio sunt foarte rare. Astfel, cei mai mulţi «consumatori» de bio sunt, de fapt, consumatori de fructe şi legume mai mult sau mai puţin naturale şi nu consumatori de produse bio certificate”, potrivit studiului realizat la acea vreme pentru agenția de presă MEDIAFAX de compania de cercetare Cult Market Research.

Întrebaţi ce înţeleg prin produse bio, 94% dintre respondenţi le asociau cu produsele sănătoase sau netratate cu pesticide, 92%  considerau că nu conţin chimicale sau sunt naturale, iar 84% credeau că au calitatea de a nu polua mediul.

Totodată, 83% dintre respondenţi considerau că produsele ecologice nu conţin conservanţi, în timp ce 34% credeau că sunt produse tradiţionale, iar 30% – vegetale. Alţi 5% nu ştiau sau nu erau siguri de semnificaţia termenului.

Studii mai noi, încă nu avem, dar nu putem decât să sperăm că lucrurile s-au mai schimbat în bine. Pentru curioși, răspundem la orice întrebare legată de produsele bio, certificare și altele, în magazinele noastre Biocorner.

Vă așteptăm cu drag!

Natural, tradițional vs. ecologic

Nu tot ce zboară se mănâncă, dragilor, și nu tot ce e natural sau tradițional este și ecologic. Puțină lume știe, însă, asta, iar în România, țară în care povestea bio abia își scrie primele pagini, dacă nu chiar rânduri, confunziile se nasc ușor. Oamenii încă trăiesc cu impresia că mâncarea bio se găsește la toate târgurile tradiționale și nu fac  diferența între termenii din titlul nostru.

Să o spunem din capul locului: nu avem nimic împotriva produselor naturale și tradiționale, ne plac, le gustăm cu drag când și când, credem că au farmecul și rostul lor. Vrem doar să recunoaștem cum se cuvine meritele lor, dar și meritele produselor bio, care sunt o cu totul altă poveste. În cazul primelor, ne ducem cu gândul în bătătura bunicilor, la mâncăruri făcute după rețete străbuni, cu ingrediente simple, la gusturile copilăriei, la bucate de mult uitate. Termenul “natural” sau cel “tradițional” nu implică nicio constrângere legală, niciun control oficial, nicio normă europeană. În cazul alimentelor bio, vorbim de mult mai mult. Regulile agriculturii ecologice sunt multe și bătute în cuie. Pe foarte scurt, produsele organice (sinonim perfect cu ecologice sau bio) sunt acele produse obținute fără vreo intervenție genetică, fie utilizarea vreunei substanțe chimice, în armonie cu natură și certificate astfel de un organism aprobat la nivelul fiecărui stat. Cine se înhamă la producția de fructe și legume bio trebuie să se asigure că pământul este pregătit – curățat, mai bine spus – cu ani înainte. Cum spuneam, substanțele chimice sunt excluse, fără fertilizatori, fără pesticide, fără iradieri. Condiții speciale, investiții speciale, automat, prețuri speciale. Normele după care se desfășoară producția sunt dictate de Uniunea Europeană, în cazul României, iar procesul de certificare – unul extrem de important, vom povesti pe larg despre el într-un articol viitor – este supravegheat de autoritățile noastre, prin Ministerul Agriculturii. Sigla românească ce garantează că un anumit produs este bio sau cea europeană (le vedeți pe amândouă în pozele alăturate) apar pe toate mărfurile autentice și sigure.


Logo-BIO-Romania frunza eco

 

Așadar, există o diferență majoră, de pildă, între pâinea prezentată drept tradițională la târgurile alimentare, făcută după rețete străvechi, coaptă în cuptor de lemne și fără aditivi, dar făcută din făină obișnuită, cultivată ca oricare alta, și pâinea bio, obținută doar din făină cultivată ecologic, fără niciun fel de substanță chimică. Este important să alegem informați!

Fructele și legumele BIO au mai mulți antioxidanți, confirmă un nou studiu

Nu vrem să credeți că suntem fani ai teoriei conspirației, dar nu putem să nu remarcăm cât de rare sunt studiile de amploare și bine făcute pe temele alimentației ecologice. Ca și cum cineva se preface că această alternativă sănătoasă nu există și nu contează. Tocmai de aceea ne bucură cercetări ca cea despre care vom vorbi acum, cercetare care va fi publicată chiar în această săptămână în British Journal of Nutrition. Noi am tras însă cu ochiul într-un articol din Time, care a prezentat studiul înaintea apariției oficiale.

Un impact recunoscut

Fructele, legumele și cerealele crescute după regulile agriculturii organice au niveluri mai mari de antioxidanți și mult mai mici de pesticide față de alimentele cultivate după regulile comune, concluzionează cercetarea care a făcut practic un rezumat al unor studii realizate pe această temă. Roadele ogoarelor eco conțin, potrivit acestei cercetări, cu 17% mai mulți antioxidanți decât cele convenționale.

“Aflăm, așadar, foarte clar că modul în care ne cultivăm mâncarea are un impact”, spune Carlo Leifert, profesor de agricultură ecologică la Universitatea din Newcastle, cel care a și condus tot demersul. “Dacă alegi să cumperi legume și fructe organice, poți să fii sigur că vei avea parte de mai mulți antioxidanți la același număr de calorii”, adăugă el.

Descoperirile contrazic un studiu similar publicat în urmă cu 2 ani de cercetătorii de la Stanford, care susțineau că au găsit doar diferențe minore în conținutul nutrițional al alimentelor organice și convenționale.

Numeroase cercetări au concluzionat, de-a lungul anilor, că antioxidanții scad riscul de cancer și alte maladii care ne macină în această eră a mâncării pe banda rulantă.